Zaradi svoje cenovne dostopnosti in vsestranskosti v kuhinji so testenine v povprečni ameriški prehrani. Pravzaprav povprečni Američan porabi 20 kilogramov letno, v skladu z državno univerzo v Severni Dakoti. Testenine vam ponujajo energijo, kot tudi bistvene hranilne snovi v obliki vlaknin, vitaminov in mineralov. Seznajte svoje testenine z zdravimi sestavinami za pripravo obrokov, ki vsebujejo hranljive snovi.
Ogljikovi hidrati in vlakna
Testenine zagotavljajo koristne ogljikove hidrate. Skodelica belih špagetov vsebuje 43 gramov skupnih ogljikovih hidratov, medtem ko enakovredna vročina špagetov iz celotne pšenice ponuja 37 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati služijo kot primarni vir goriva za vaše telo. Testo iz pšenice omogočajo tudi precejšnjo količino prehranskih vlaken, kar je še posebej koristna vrsta ogljikovih hidratov. Fiber pomaga pri bori proti kroničnim boleznim - vključno z debelostjo in diabetesom tipa 2 - in spodbuja prebavo. 1-cup služba testo celega pšenice vsebuje 6.3 gramov prehranskih vlaken, ki zagotavljajo 17 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa moških in 24 odstotkov za ženske, ki jih je določil Medicinski inštitut. Bela testenina je nižja v vlakninah, pri 2,5 grama na posodo.
Selen in Mangan
Tako bela kot celulozna testenina služita kot odličen vir selena, mineral, ki aktivira antioksidativne encime, ki so namenjeni za zaščito celic pred molekularnimi poškodbami. 1-skodni servuri katere koli vrste testenin zagotavlja približno dve tretjini priporočenega dnevnega vnosa, ki ga določi Medicinski inštitut. Testenine vsebujejo tudi mangan, mineral, ki vam pomaga pri presnovi ogljikovih hidratov in uravnavanju sladkorja v krvi. Posoda s testo iz celega pšeničnega zdrobljenja ima 1,9 miligrama mangana - več kot 100 odstotkov dnevnega vnosa za ženske in 83 odstotkov za moške - medtem ko enakovredna bela testenina nudi 0,5 miligrama.
Folatov in karotenoidov
Jejte bele testenine kot vir folata - ali vitamina B-9 - ali pa se odločite za testenine za celotno pšenico kot vir karotenoidov lutein in zeaksantin. Folata ima vlogo pri razvoju rdečih krvnih celic in podpira hitro rast celic, medtem ko lutein in zeaksantin podpirajo zdrav videz. Dieta bogata s karotenoidi, vključno z luteinom in zeaksantinom, zmanjšuje tudi tveganje za nastanek pljučnega raka, pojasnjuje Institut Linus Pauling. S serijo bele testenine je na voljo 167 mikrogramov vitamina B-9 ali 42 odstotkov dnevnega vnosa folata, ki ga je določil Medicinski inštitut. Postrezek testenin iz celega pšenice vsebuje 113 mikrogramov luteina in zeaksantina.
Naj bo zdravo
Uporabite testenine kot bazo za zdrave jedi, bogate z veggijami, vitkimi beljakovinami in zdravimi maščobami. Lažji špageti iz celega pšeničnega olja z oljčnim oljem, nato zmešajte z olupljeno zelenjavo in sesekljani lešniki za dekadenten, a zdravo in enostavno pripravljen obrok. Vrhnje testenine s praženim veggijem - vključno s komarjem, rdečimi papriko, čebulo in česnom - in nato s paradižnikovo omako in bazilika. Druga možnost je, da testenine vključite v hladne solate. Pšenica rotiini dobro spoji s sesekljano kalamatno oljko, pražena rdeča paprika in limonin sok vinaigrette, medtem ko se dlake, parne kozice, rdeč paprika in rdeča paprika, olje iz oljčnega olja, mešajo za ognjeno solato.
