"Najpomembnejši cilj za zmanjšanje telesne teže je doseči negativno kalorično ravnovesje ... Osredotočenost se namenja na kalorije," pravi dr. Kristin Reimers, v svojem poglavju o prehrani v "National Essentials of Strength Training" in Kondicioniranje. " Vendar Jane E. Brody, zdravstveni pisatelj za "The New York Times", se mora razlikovati. Torej je izguba teže o kalorijah ali pa, kaj jeste, res pomembno? Odgovor je verjetno oboje.
Calorie štetje
Po besedah Reimersja je vaša telesna teža posledica vaše energetske bilance ali števila kalorij, ki jih porabite, v primerjavi s tistimi, ki jih porabite. Vaša metabolizacija ali hitrost spuščanja kalorij v počitek igra pomembno vlogo pri tem, kako hitro snemate kalorije in jo določite glede na starost, spol, sestavo telesa in telesno aktivnost. Ne glede na vrsto hrane, ki jo vstavite v telo, morate vsak dan dobiti dovolj kalorij za podporo vašim potrebam po energiji. Pozitivno ali negativno energijsko ravnovesje s 3.500 kalorijami bo končno privedlo do dobička ali izgube telesne maščobe za 1 kg, pravi Reimers.
Vrste hrane
Brodyjev argument v zvezi s štetjem kalorij izhaja iz študije, objavljene junija 2011 v "The New England Journal of Medicine". Študija, ki so jo izvedli strokovnjaki za prehrano na Univerzi Harvard, je preučevala prehrambene navade in življenjske navade več kot 120,00 ameriških državljanov od leta 1986 do leta 2006. Ugotovili so, da so nekatera živila močneje povezana s pridobivanjem telesne mase kot druge. Med največjimi prispevali k povečanju telesne mase so bili krompirjevi čaji, krompir, sladkane sladke pijače in nepredelane in predelane mesnine. Po drugi strani pa so zelenjava, cela zrna, sadje, oreški in jogurt obratno povezani s povečanjem telesne mase.
Kateri je?
Po preučevanju vrste živil v Harvardovi študiji verjetno ni presenetljivo, da so maščobne, ocvrte, predelane in dodane hrano prispevale k povečanju telesne mase, medtem ko bolj pogosto zaznana zdravstvena hrana je ljudem pomagala zmanjšati telesno težo. Vendar pa navdušeni nutricionist verjetno trdi, da niso sami nezdrave hrane, ki dajejo dodatno težo. Maščobna živila, kot so krompirjevi čipsi in rdeče meso, vsebujejo več kalorij kot celotna zrna, sadje in zelenjava. Prehranjevalna živila z veliko vsebnostjo maščob bolj verjetno povzročijo porabo dodatnih kalorij kot živila z visoko vsebnostjo beljakovin ali ogljikovih hidratov. Krompir je visoko v škrobu, ogljikovem hidratu, ki se hitro prebavi in porabi za energijo. Tako kot pri dodanih sladkorjih lahko ta živila lačne in hrepenijo hrano kmalu po jedi.
Zelenjava, cela zrna in oreščki so visoko v kompleksnih ogljikovih hidratih, zlasti vlakninah. Kompleksni ogljikovi hidrati vam lahko pomagajo, da se počutite dlje in omejite želje po več kalorij. Sadje in zelenjava imajo nizko energijsko gostoto, kar pomeni, da vsebujejo nekaj kalorij glede na njihovo težo. Lahko jeste več sadja in zelenjave, ki vam pomagajo, da se počutite polno, ne da bi obogatili nepotrebne kalorije. Raziskovalci špekulirajo, da jogurt vsebuje bakterije, ki prispevajo k sitosti.
Nasveti
Če želite izgubiti težo, je splošno pravilo, da štejemo kalorije. Boste izgubili težo, če boste končno dobili negativno energijsko bilanco. Vendar pa lahko nekatera živila gotovo otežijo ta proces. Vsak učinkovit program prehrane ali izgube teže je sestavljen iz uravnoteženega obroka in povečane fizične aktivnosti. Poskrbite, da boste porabili 45 do 65 odstotkov kalorij iz ogljikovih hidratov, 20 do 35 odstotkov maščobe in 10 do 35 odstotkov beljakovin. Porabite veliko svežega sadja in zelenjave; izogibajte se predelanim, ocvrtim in sladkim živilom; in vsak dan dobite vsaj 30 minut zmerno intenzivne kardiovaskularne vadbe.
