Američani jedo več kumaric kot katera koli druga poletna tkiva, v skladu s knjigo "Wellness Foods A to Z: nepogrešljiv vodič za zdravstveno zavedne ljubitelje hrane." Za razliko od zimskega skvoša se bučke nabirajo pred zorenjem na trti - medtem ko njena koža je še vedno tanka, nežna in užitna.
Hranilna vrednost
Za približno 20 kalorij, 1 skodelica surovih sesekljanih bučk s kožo prinaša 37 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin C in nekaj več kot 1 gram prehranskih vlaken. Prav tako dobavlja okoli 10 odstotkov dnevnih vrednosti vitamina B-6 in kalija ter nekoliko manjšo količino vitamina K in riboflavina.
Celota Vs. Olupljen
Zucchini je približno 95 odstotkov vode po teži. Ker se večina te vode nahaja v mesu zelenjave, je njegova koža bolj koncentrirani vir hranilnih snovi. Ne samo, da so olupljeni zvončki nižji v vitaminu C in kaliju, vendar pa je prav tako brez vlaken in vitamina K. Sama koža je bogat vir antioksidantnih karotenoidov, vključno z luteinom, zeaksantinom in beta karotenom.
Vročanje predlogov
Neobdelane bučke so hrustljave in osvežilne, bodisi da se vržejo v zeleno solato ali dodajo v sendvič. Zelenjavni kuhar je hitro kuhan v juhah, obarah in omakah na osnovi paradižnika in je tudi idealen za pečenje. Vročanje bučk z oljčnim oljem ali drugo zdravo maščobo pomaga telesu, da bolje absorbira antioksidante v svoji koži.
