Tuna, razvrščena kot maščobne ribe, vključuje več različnih vrst, od katerih je najbolj znana belega tuna. Ne glede na to, ali jeste sveže zrezke tuna ali tuna v lahko na voljo kot beljak ali svetloba, jedo tunino prispeva k zdravi prehrani. Kljub dejstvu, da tuna skupaj z drugimi morskimi živalmi vsebuje živo srebro, porabi v zmernem tunu, zagotavlja beljakovine, vitamine, minerale in omega-3 maščobne kisline z zelo malo nasičenimi maščobami.
Vir beljakovin
Tuna služi kot odličen vir beljakovin. Beljakovina v tunu je popolna beljakovina, kar pomeni, da vsebuje vse nujne aminokisline, ki jih potrebuje človeško telo. Vsakih 100 gramov tune vsebuje med 23 in 27 gramov beljakovin, odvisno od tega, ali je tun tista ali konzervirana. 10 do 35 odstotkov vseh vaših kalorij bi moralo priti iz virov beljakovin, zato jedo tuna prispeva k zdravi prehrani.
Zagotavlja dobro maščobo
Človeško telo potrebuje maščobe, da zagotovi dolgoročno energijo, da hormone, podpira možgane in živčni sistem ter nosi vitamine. Obstajajo štiri glavne vrste prehranskih maščob: mononenasičeni, polinenasičeni, nasičeni in trans. Nasičene in transmaščobe prispevajo k visokemu holesterolu, kar povečuje tveganje za bolezni srca. Nenasičene maščobe pomagajo nadzorovati krvni tlak in ravni holesterola. Tuna zagotavlja polinenasičene maščobe z zelo malo nasičenih maščob, zaradi česar je zdravo del vaše prehrane.
Vsebuje Omega-3 maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline so bistvene maščobne kisline, ki spodbujajo zdravo rast in razvoj. Omega-3 maščobne kisline, ki jih je treba zaužiti v živilih, zmanjšajo vnetje, izboljšajo kognitivne in vedenjske možganske funkcije ter zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, v skladu s Medicinskim centrom Univerze v Marylandu. Ameriško združenje za srce zato priporoča jesti dva 3,5-oz. obrobe maščobnih rib, kot so belega tuna na teden.
Vitamini in minerali
Tuna vsebuje več bistvenih vitaminov in mineralov. Služi kot pomemben vir niacina, znanega tudi kot vitamin B3. Niacin pomaga telesnemu procesu in pretvarja živila v energijo. Tuna vsebuje tudi vitamin A, ki podpira zdrave zobe, kožo in kosti. Tuna prispeva k dnevnemu vnosu kalija, ki je potreben za podporo signalizaciji živcev in fosforju, kar pomaga pri izgradnji močnih kosti in zob.
Vsebnost živega srebra
Živo srebro, težki kovinski element, lahko povzroči poškodbe možganov ali ledvic ter poškodbe plodu v razvoju. Živo snov onesnažuje zrak z industrijskim onesnaženjem. Živo srebro se nato zbere v rekah in potokih. Mikroskopski organizmi v vodi in tleh pretvorijo živo srebro v metil živo srebro. Ko jedo ribe in školjke, se metil živo srebro nabere v njih. Nekatere ribe vsebujejo višje ravni živega srebra kot druge. Albacore tuna vsebuje več živega srebra kot konzervirani svetlobni tun. Food and Drug Administration svetuje, da je varno jesti do 12 oz. konzervirane svetlobe tune na teden, vendar za omejitev porabe belega tuna na 6 oz. tedensko.
