Jetnate oves so grobo, manjše in strožje od valjanega ovsa, vendar sta oba sorta popolna cela zrna z nečistočami in kalčki. Čeprav so valjani oves bolj obrabljeni kot jet rezani oves, oba imata razlike v okusu in teksturi, imata obe vrsti enake hranilne lastnosti, kar odraža tiste hitro oves in celo instant ovsa.
Dejstva o hranilni vrednosti
Jajca iz jeklenih kosov imajo večjo količino kot valjani oves, zato 1/4 suhe skodelice vsake sorte prinašajo različna hranilna dejstva, ko so ovsovi kuhani. Kadar pa se merijo po teži, imata oba tipa enake hranilne vrednosti. Četrtletna skodelica suhih valjanih ovsa bo prinesla tik pod skodelico kuhanega ovsa in ima po 80 USD kalorija, 2,5 g beljakovin, 1,5 g maščobe, 14 g ogljikovih hidratov in 2 g vlaknin. Četrtletna skodelica ovsenih rezanih ovsa bo pri kuhanju prinesla približno 1 skodelico in ima približno 150 kalorij, 2,5 g maščobe, 27 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin in 1 g sladkorja.
Okus in tekstura
Razlike v okusu in teksturi med jeklenim rezancem in valjanim ovesom so v veliki meri posledica predelavnih razlik. Valjani izleti so sploščeni, parjeni in opečeni, zato so lažji in puhlji. Ko kuhajo, se valjani oves bolj mehčajo in razvijejo debelo, gumasto teksturo. Jekleni rezanci so zrna celih zrnih, ki so razdeljeni na dva ali tri kose, vendar se ne predelujejo naprej. So debelejše, bolj nutrier degustacije in bolj odporne na žvečenje.
Priprava
Pri ovulaciji je mogoče lažje pripraviti ovsene ovce in zmanjšati čas kuhanja. Da bi jih sestavili, z enim delom ovsa in dvema deloma dodajte vodo v kuhalnem loncu, postavite lonec na srednjo toploto in oves ostružite približno 10 minut, občasno premešajte, dokler niso mehki in debeli. Pri ječnem ječmenu zmešamo en del ovsa in tri dele vode v lonec in kuhamo mešanico na srednji vročini približno 35 minut ali dokler se oves ne zmehča.
Premisleki
Jetnate oves in valjani oves sta pri pripravi z vodo zelo enostavna, vendar jih lahko sladkate in dodate okus s številnimi dodatki. Poskusite javorjev sirup, rjav sladkor, agave nektar ali med, da dodate sladke note. Za kremasto teksturo mešajte v mleku ali smetani. Da bi povečali hranilno vrednost in spremenili teksturo ovsa, služili s svežim ali suhim sadjem in oreščki.
