Nonstarhijska zelenjava je malo kalorij in ogljikovih hidratov, vendar zagotavljajo presenetljivo količino hranil in antioksidantov. Analiza, objavljena v izdaji "Hrana in kemijska toksikologija" iz decembra 2012, je pokazala, da se lahko vsako leto z 20 000 primerov rakavih obolenj preprečuje z vnosom zelenjave (in sadja). Dosegajte brezstransko zelenjavo, če spremljate število ogljikovih hidratov pri obvladovanju sladkorne bolezni, sledite prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali preprosto želite dodati več prehranjevalnih piščancev na ploščo.
Flavorful Alliums
kup sveže izbranih por Photo Credit: RawFile / iStock / Getty Images Česen, čebula, por, drobnjak in pležadi so netarhična zelenjava in člani družine Allium. Te zelenjave se običajno uporabljajo pri kuhanju za močne okuse, ki jih dajejo hrani; vendar pa imajo tudi zdravilne lastnosti. Po pregledu, objavljenem leta 2004 v "Asian Pacific Journal of Prevention of Cancer", organosulfurne spojine, pridobljene iz Allium zelenjave, kažejo proti-rakave učinke z zaviranjem mutageneze (dogodki, ki vodijo do mutacij), modulirajočih encimov, preprečevanju poškodb DNA in odstranjevanju brez- radikali.
Kruh in zelenjava
skodelica surovih brstičastih kalčkov Photo Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images Kruhovi zelenjava so nestvarne in so del družine Brassica. Vključujejo arugula, bok čaj, brokoli, brusnice, zelje, zelje, cvetača, ogrščice in gorčično zelenjavo, hren, kale, redkev, rutabaga, repa in vodno krtačo. V izdaji "BMC Cancer", ki je bila objavljena aprila 2010, so raziskovalci iz Roswell Park Cancer Institute pokazali, da je bila križasta rastlinska poraba vzročno povezana z nevarnostjo pljučnega raka pri kadilcih, ki je najbolj opazna pri nekdanjih kadilcih. Poleg tega je meta-analiza, objavljena v novembrski izdaji Mednarodnega časopisa za urologijo iz novembra 2011, poročala o rasti rastlinskih krmnih rastlin, povezanih z znatno manjšim tveganjem za raka na prostati.
Listi solate
sveža maslena solata Foto Credit: Bruce Block / iStock / Getty Images Sorte zelene solate vključujejo listje (rdeče ali zelene), crisphead (sorte ledene gore), butterhead (bibb ali Boston) in cos (romaine). Hrbtenica in rebra iz solate zagotavljajo vlakna, medtem ko so vitamini C in A in kalij znotraj občutljivih listov. V študiji, ki je bila objavljena leta 2011 v "Španskem znanstvenoraziskovalnem dnevniku", so raziskovalci ugotovili, da je skupna antioksidativna zmogljivost v zunanjih listih višja kot srednji in notranji listi v rdečih in zelenih solatah.
Zdrava nightshades
sveže izbrani paradižnik Photo Credit: Baloncici / iStock / Getty Images Nonstarski nightshades - kot del družine Solanaceae - vključujejo paradižnik, vse sorte paprike (zelene, rdeče, jalapeno, čilije) in jajčevca. Paradižnik je bogat vir antiinflamatornega antioksidativnega likopena. V študiji, objavljeni v oktobrski izdaji "Neurology", so raziskovalci ugotovili povezavo med povišanimi koncentracijami likopena v krvi in zaščiti proti kapi. Moški z najvišjo koncentracijo likopena v krvi so imeli za 55 odstotkov manjše tveganje za katero koli vrsto kapi. Nightshades so nenavadne, ker snovi, ki jih naravno proizvajajo za zaščito pred insekti - imenovani alkaloidi - lahko povzročijo fiziološko reakcijo pri ljudeh. Mnogi ljudje so občutljivi na alkaloide v nightshades.
