Kosilo je primeren vir beljakovin in enostavna sestavina za hiter obrok, vendar je njegova visoka vsebnost natrija lahko skrita nevarnost. Preprost kosilni sendvič za kosilo lahko dejansko potiska vaš vnos natrija za dan v stopnje, ki povečujejo tveganje za bolezni srca in druge zdravstvene težave. Še huje, nekatera ljudska telesa močneje reagirajo na prehranski natrij od drugih, čeprav ni mogoče vedeti, kdo je ranljiv.
Priporočila natrija
V prehranskih smernicah za Američane iz leta 2010 priporočamo, da za večino ljudi vztrajajo manj kot 1 500 mg dnevno, vključno z ljudmi s hipertenzijo, sladkorno boleznijo ali boleznijo ledvic, afriškimi Američani in starejšimi ali starejšimi posamezniki ... Vsi ostali morajo hraniti manj kot 2.300 mg dan, vendar je vzdrževanje pod 1.500 bolj zdravo, tudi če ni potrebno. Po Centrih za nadzor in preprečevanje bolezni so Američani, starejši od 2 let, v povprečju porabili 3.436 mg natrija na dan. Človeško telo potrebuje od 180 do 500 mg natrija vsak dan za pravilno delovanje.
Natrijeve nevarnosti
Visok krvni tlak, možganska kap in srčni infarkt sta povezana z visoko porabo natrija. Visok krvni tlak povzroči 400.000 smrti na leto, v skladu z CDC. Zmanjšanje porabe natrija na raven pod 1.500 mg na dan lahko ohranja tudi kostno maso, kar pomaga pri preprečevanju osteoporoze. Ljudje, ki jemljejo manj soli, imajo tudi manjše tveganje za gastro-ezofagealni rak, pojasnjuje CDC.
Kosilo Meso
Večina natrija v kosilu je tam kot konzervans in aditiv za živila. Natančni natrijev nitrat se običajno doda v kosila, da bakterije ostanejo v zalivu, zagotavljajo barvo in teksturo ter skrivajo grenke okuse. Predelana živila, kot je kosilo, predstavljajo približno 70 odstotkov uživanja soli večine ljudi, pojasnjuje Drugs.com. Nekoliko kosilo mesa je izredno veliko natrija. Na primer, 1 unča bolonjske vode lahko vsebuje približno 300 mg natrija in 1 kosov delnega pršuta, lahko vsebuje 350 mg ali več natrija, odvisno od metode strjevanja in vira.
Premisleki
Tudi kosilo, označeno kot "zmanjšano vsebnost natrija" ali "zdravo", lahko še vedno prispeva k vašemu celotnemu vnosu natrija. Oznaka "zdrave" označuje vsebnost natrija, ki je manjša od 480 mg na posodo, vendar lahko sluznica predstavlja eno samo rezino mesa. Če meso kosite na sendvič, kruh lahko prispeva do 300 mg več natrija, tako da celotno porabo porabite med enim obrokom do skoraj 800 mg, več kot polovico idealnega dnevnega vnosa. Dodajanje začimb, kot so ketchup ali gorčica, lahko še bolj dvigne vsebnost soli. "Zmanjšana vsebnost natrija" mora imeti 25 odstotkov manj natrija kot običajna verzija, vendar v mnogih primerih to še vedno ne omogoča znižanja soli dovolj daleč, da bi se lahko zdelo zdravo ali varno.
