Hormoni so kemikalije, ki se naravno proizvajajo pri ljudeh in živalih. Izkustveni organi v telesu potujejo skozi krvni obtok kot messengerji, ki pomagajo pri rasti, razvoju in razmnoževanju. Včasih se hormoni dajejo govedom in kravam molznicam, da jih hitreje pridobivajo ali povečajo svojo ponudbo mleka. Obstajajo skrbi glede uporabe hormonov v mesni in mlečni industriji ter morebitnih stranskih učinkov za zdravje ljudi.
Uporabljeni hormoni
V Združenih državah se v prehrambeni industriji uporabljajo dve vrsti hormonov: steroidni hormoni in beljakovinski hormoni. V vsakem telesu se v vašem telesu drugače delujejo, v skladu s medicinskim centrom New York University. Ko jeste hrano s steroidnimi hormoni, gredo v krvni obtok in se prenašajo v celice. Beljakovinski hormoni v hrani se razgradijo v manjše molekule in se prebavijo v želodcu, kjer izgubijo svojo moč. Zato nekatera hrana s hormoni lahko vpliva na vaše zdravje kot druga.
Hormoni v mlekarstvu
Hormoni se pogosto uporabljajo za povečanje proizvodnje mleka v kravah molznice. Ameriško upravo za hrano in zdravila, ki se uporablja v živinoreji, od leta 1993 odobri rekombinantni goveji rastni hormon ali rbGH - znan tudi kot goveji somatotropin ali rbST. Ko je uporabljeno, se zdravilo injicira pod kožo krave. FDA je ugotovila, da konzumno mleko ali jedilna mlečna hrana z rahlo višjimi vsebnostmi rbGH nima slabih učinkov na zdravje, pravi Cornell University's Sprecher Institute for Comparative Research on Cancer. Ker je rbGH beljakovinski hormon, ne prehaja v vaš krvni obtok, kot so steroidni hormoni. Vendar pa mleko pri kravah, zdravljenih z rbGH, vsebuje kemikalije, imenovane insulinsko odvisne rastne faktorje. Čeprav so bile pri ženskah z rakom dojk ugotovljene višje ravni teh proteinov, še ni dokazov, da mlečni izdelki z rbGH prispevajo k večjemu tveganju za nastanek raka dojke, kot pravi New York Medical Center.
Hormoni v mesu
Govedo in ovce sta dve vrsti mesa, ki lahko vsebujeta steroidne hormone. Z zvezno vlado odobri estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, trenbolon acetat in melengestrol acetat za uporabo pri govedu in ovcah, ne pa tudi za perutnino ali prašiče. Obstajajo javne zaskrbljenosti zaradi možnosti, da bi ti steroidni hormoni povečali tveganje za nastanek raka dojk ali povzročili zgodnjo puberteto pri dekletih, po podatkih Inštituta Sprecher. Vendar ni nobene zadnje povezave in nadaljnje raziskave so potrebne.
Živila brez hormonov
Če imate pomisleke glede hormonsko obdelanih živali, poiščite hrano, ki je brez hormonov. Mlečni izdelki brez hormonov bodo imeli oznako, ki pravi: "ni rbGH" ali "ni rbST". Izdelki govedine in ovac, proizvedeni brez hormonov, so označeni z navedbo, da se steroidni hormoni niso uporabljali. Piščanec, purani in svinjina so vedno brez hormonov, ker jih Združene države ne odobrijo za nadomeščanje s hormoni.
