Gana, ki se imenuje rdeče-rdeče, je gobova kaša, ki se tradicionalno uporablja z ocvrtimi rastlinami. Posoda dobi ime iz barve, ki ji jo prinese rdeče palmovo olje in rdeča paprika. Lahko uporabite posušen fižol, ker pa jih ločeno kuhate in jih dodate v juho, že pripravljeni zrni delajo prav tako dobro in jih uporabljajo pri zmanjševanju časa kuhanja. Rdeče palmovo olje lahko najdete v trgovinah za uvoz hrane ali na spletu.
Korak 1
Vklopite peč in pripeljite vodo v majhno posodo do vrenja.
2. korak
Na dnu vsakega paradižnika odrežite "X". Vsako paradižnico spustite v vrelo vodo z žlebasto žlico. Vreti 30 sekund.
3. korak
Paradižnik v ledeni vodi spustite 30 sekund. Peel in zavrzite kože in siri paradižnike na kocke.
4. korak
Čebulo narežemo na polovico. Vsako polovico odrežite na tanke rezine.
5. korak
Segreje palmovo olje v srednjem visokem loncu. Dodajte čebulo, ko olje začne mehurčati. Kuhaj čebulo, dokler ne postane zlato rjava.
6. korak
Dodajte paradižnik, bujonsko kocko, sol in cayenne ter črno poper in pustite, da se mešanica simulira 5 minut. Mešajte pogosto.
Korak 7
Odstranite kosti iz prekajene ribe in ribe razrežite na koščke. Dodajte ribe v lonec in premešajte. Naj se mešanica simmeri še 5 minut.
8. korak
Mešajte v črno-pečeni grah, pokrijte lonec in zmanjšajte toploto do srednje nizke. Naj bo fižol kuhal 10 do 20 minut. Mešajte pogosto.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 majhna lončnica, napolnjena z vodo
- Žlebasta žlica
- Nož
- 2 srednjega paradižnika
- 1 skleda z ledeno vodo
- 2 srednje čebule
- Velik lonec
- 1 skodelica rdečega palmovega olja
- 2 kocke rastlinskega bujona
- ? 180 cm dimljena skuša
- 2 tsp. kajenski poper
- Črna poper (po okusu)
- 4 skodelice zamrznjene ali konzervirane črno-zelenega graha
Nasveti
- Za prekajene ribe lahko zamenjate prekajeno pršico ali dimljene purane. Če ne najdete rdečega olja, nadomestite ekstra deviško oljčno olje.
