Izraz "Milanesa" je povezan z mehiškimi in južnoameriškimi jedmi, vendar dejansko prihaja iz Italije. Milanesa se sklicuje na kulinarično tehniko razbijanja mesa tanke, ga pereč in cvrtja. Milanese so običajno narejene z govedino, vendar so lahko narejene iz mesa ali celo bučk ali jajčevcev. V delih Mehike in Južne Amerike so milanije tako priljubljene, da se v njih specializirajo celotne restavracije; so vseprisotni, saj je hamburger v Združenih državah.
Korak 1
Postavite zrezke ob strani in razdalje 4 cm na kosu voščenega papirja.
2. korak
Zrezke z drugim listom vosekovega papirja pokrijte in jih položite s svojim mesnim kladivom. Ko ste končali, zrezki ne smejo biti debeli več kot 1/2 cm.
3. korak
Rezine zrezkov spremenite v velikosti, ki jih je mogoče obdržati, saj bo raztegnitev razširila njihovo velikost.
4. korak
Dodajte pretepena jajca in česen v skledo in premešajte, da se česen integrira.
5. korak
Združite moko s peteršiljem, soljo, poprom in čilijem v prahu ali zmečkano rdečo papriko, če jo uporabljate v drugi skledi.
6. korak
Strgajte zrezke v jajce najprej in nato mešanico moke.
Korak 7
Oljčno olje segrejte v ponev na visoki vročini.
8. korak
Dodajte krušene kose zrezka enega ali dva naenkrat na vroče olje in jih obarvajte eno do dve minuti na vsaki strani ali dokler niso zlato rjave in hrustljave.
9. korak
Odstranite milane iz posode z lopatico in jih položite na ploščo, prekrito s papirnatimi brisačami. To vam bo pomagalo zmleti presežek maščobe iz kocke.
Korak 10
Postrezite milane na zvitkih in dodajte začimbe po svoji izbiri.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 lbs. zrezek brez kosti, ki ni večji od 1 cm
- Vosek papirja
- Mesni izdelki
- 3 jajca, pretepena
- 2 zdrobljenega česna
- 2 sklede
- 1 tsp. čili v prahu, neobvezno
- 1/2 žličke. rdeče paprike, neobvezno
- 2 tsp. sesekljan peteršilj
- 1/2 žličke. sol
- 1/2 žličke. poper
- 1 skodelica moke
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- Skillet
- Spatula
- Plate
- Papirnate brisače
- 4 zvitki
- Dišave po vaši izbiri
