Kis vsebuje ocetno kislino, ki pomaga pri sproščanju kalcija iz hrane in dodatkov ter pomaga telesu pri absorpciji sproščenega kalcija. Druga hranila v kisu, kot je vitamin D, so potrebna za absorpcijo kalcija. Vegans lahko izkoristijo kis, ker razkraja kalcij v zelenjavi za učinkovitejšo absorpcijo. Medtem ko ni cure-vse, dodajanje kisu k prehrani in načrtu vadbe lahko pripomore k zvišanju ravni kalcija v krvi.
Zgodovina
Dokazi kažejo, da so Babilonci običajno uporabljali kis, pred 7.000 leti, kot konzervans in konzervans za hrano. Pravzaprav beseda kis je dobljena iz dveh francoskih besed, ki pomenita "kislo vino". Skozi stoletja je kislino še naprej uporabljalo na različne načine s kulturami iz celega sveta. Hippocrates, oče sodobne medicine, je že leta 400 pr. N. Št. Uporabil kis za zdravljenje kožnih bolezni, skupaj s prehladom in kašljem. Od preloma stoletja so raziskovalci potrdili zdravje in zdravilne lastnosti kisa.
Mehanika
Najboljši prehranski viri kalcija so mlečni izdelki, kot so mleko in sir ter temno zelena listnata zelenjava. Zelenjava z visoko vsebnostjo kalcija vsebuje tudi spojine, imenovane oksalate, ki blokirajo absorpcijo kalcija v človeškem prebavnem traktu. Ocetna kislina, vsebovana v kisovih aidsih v razgradnji živil in pomaga nevtralizirati spojine, ki zavirajo absorpcijo kalcija. Jabolčni jabolčni sir in vinski kis vsebujeta tudi magnezij, ki je potrebna spojina, ki olajša absorpcijo kalcija.
Premisleki
Pogosto poročani neželeni učinki kis so pekoč občutek v grlu ali požiralniku in eroziji erozije na zobeh. Uporaba kisov z nižjo vsebnostjo kisline lahko te simptome zmanjša ali odpravi. Kisli z visoko vsebnostjo kislin vsebujejo balsamično, jabolčnega jabolčnika in belega destiliranega kisa, medtem ko imajo sladi in rdeči vinski kisovi kisline nižje koncentracije kisline. Najbolje je uporabiti kis v hrani ali jo razredčiti v drugih tekočinah. Tudi s krtačenjem zob po porabi kisov pomaga preprečiti erozijo kislin.
Teorije / Špekulacije
Leta 1953 je dr. Hans Adolf Krebs dobil Nobelovo nagrado za fiziologijo in medicino za teorijo cikla Krebs. Krebsova teorija navaja, da je treba vsa hranila, ki jih porabi človeško telo, združiti z ocetno kislino, da bi vstopili v cikel citronske kisline. Ta cikel je ključnega pomena za pravilno razgradnjo hranil in njegovo uporabo v telesu. Kis vsebuje od 4 do 6 odstotkov ocetne kisline, odvisno od lokalnih predpisov, ki telesu omogočajo predelavo hrane v uporabne hranilne snovi.
Koristi
Naši telesi postajajo manj učinkoviti pri absorpciji kalcija iz hrane. Dodatki kalcija pogosto ostanejo le delno absorbirani. Kis pomaga z absorpcijskim postopkom z mešanjem kalcija in magnezija, da se tvori visoko absorpcijska kalcijeva spojina. Povečana koncentracija kalcija v krvi pomaga ublažiti učinke osteoporoze in preprečuje boleče krče v nogah, ki se lahko pojavijo, ko so ravni kalcija nizke.
