Kot nekdo s celiakijo se morate izogibati vsem, ki vsebujejo pšenico, ječmen ali rž. Zdi se, da je ječmenova trava strogo izven meja. Vendar je analiza bolj zapletena od tega; ječmen zrn vsebuje gluten, vendar ječmen trave, če je požeta dovolj zgodaj, ne bi smel. Urada za prehrano in zdravila ZDA meni, da je ječmenova trava varna pri prehrani brez glutena, če ne vsebuje nobenih fragmentov žita. Vendar se morate pogovoriti s svojim zdravnikom o tem, ali koristi od uživanja ječmenovega trave kot dela diete brez glutena prevladajo nad tveganji.
Dieta brez glutena
Ljudje s celiakijo imajo črevesno škodo zaradi beljakovinskega glutena. Od leta 2011 za zdravljenje s celiakijo ni nobenega zdravljenja z zdravili; edina izbira je preprečiti vsa živila, ki vsebujejo gluten. Bolniki s celiakijo morajo izogibati večini kruha in žitaric, skupaj s številnimi predelanimi živili, kot so konzervirane juhe, omake in solatni prelivi. Večina "hrane, ki se jim je treba izogniti", ki so na voljo v glavnih medicinskih centrih za bolnike s celiakijo, vključujejo ječmenovo travo.
Zmedenost
Vendar pa čista ječmenova trava ne sme vsebovati glutena. Ko rastlina ječm raste, najprej proizvaja liste - travo - in končno doseže vrhunec semena. Ta semena - žitni del rastline - vsebujejo vse glutenske beljakovine rastline. Ko kmetje rastejo ječmenovo travo, lahko poskrbijo, da jo poberejo, preden se rastline začnejo spuščati v seme, kar pomeni, da bi bil končni izdelek trava brez glutena.
Nasvet
Dietitian iz celiakijske bolezni Tricia Thompson priznava, da je lahko ječmenova trava brez glutena. Vendar pa lahko določen pridelek ječmena trave vsebuje nekatera semena ali zrna iz rastlin, ki zgodaj kalijo. Zato svetuje vsakomur s celiakijo, ki razmišlja o nakupu ali uživanju izdelka, ki vsebuje ječmenovo travo, da ugotovi, ali je bil izdelek testiran na gluten. Ker ječmenov gluten ni vedno dobro prijavljen na testih za navzkrižno kontaminacijo glutena, Thompson svetuje tudi, da sprašuje o rezultatih natančnega, natančnejšega testa glutena, testa ELISA R5.
Premisleki
V praksi je za celiake morda preprostejše, da bi se izognili vsem proizvodom z ječmenom, tudi če trdijo, da so brez glutena. To je pristop, ki ga priporoča predsednik skupine Gluten Intolerance Group Cynthia Kupper. Kupper ugotavlja, da hranilna vsebnost ječmena trave ne premaga hranilnih snovi, ki jih lahko dobite pri številnih vrstah sadja in zelenjave. Priporoča tudi, da se travo lucerne nadomesti z ječmenovo travo, saj rastline lucerne ne vsebujejo glutena niti, ko so šli v seme.
