Listnate zelenice, še posebej temne zelenice, so odličen vir vitaminov A, C in K. Vegans in tistih, ki so nestrpni za laktozo, kot da je listnata zelena družina tradicionalno dober vir kalcija in železa. Zelena zelenjavna skupina je pakirana z vlakninami, vsestranski dodatek k zdravi prehrani.
Zeleni
Gorčična zelenica, zelenkaste barve in božič so v družini zelenjadnic. Zelenice Collard, običajne v južnih Združenih državah Amerike, so blagi in bogati z vitamini A, C, K in folatom. Gorčična zelenica je nekoliko bolj pepela in ima enake hranilne lastnosti, kot so zelene barve. Kale je bogato z vitamini A, C in K, čeprav je precej grenak.
Špinača
Špinača je sladka zelena zelenjava, bogata je z vitaminoma A, C in K. Prav tako je dober vir folata in železa. Špinača se lahko jedo na različne načine in je navadno jedo v solatah ali na sendvičih. Prav tako je lahko pare ali pečen.
Lettuces
Letaste vrste, kot so romska, konjana endivna in ledena zelena solata, so predvsem podlaga za solate. Temnejša solata, bogatejša je v hranilih. Na primer, temna romska solata vsebuje le 10 kalorij na eno skodelico in manj kot 1 g ogljikovih hidratov, vendar vsebuje 29 odstotkov vitamina A, 22 odstotkov vitamina C in 71 odstotkov vitamina K, ki ga USDA priporoča odraslim porabijo vsak dan.
Arugula
Arugula ni tako pogosta kot druge zelenice v listnati zeleni družini, vendar ne prezrite tega majhnega dragulja. Je bogat z vitamini A in C, in je dober vir kalcija in vlaknin.
Chard
Swiss chard je zelena podobna v teksturi na solato. Kot njegovi bratranci v listnati zeleni družini, so bogati z vitamini A, C in K. Vendar je ta listnata zelena elektrarna tudi dober vir kalija in železa.
Brokoli
Brokoli je tesno povezan s temno zelenimi listnatimi veggijami in je del družine zelja. Bogat je z vitamini A, C in K, vsebuje pa vlaknine in folate. To vsestransko zeleno zelenjavo lahko služi surovim ali kuhanim v mešanici krompirja ali sladoleda.
