S svojo tanko, sivo-rjavo do črno barvo in gumasto teksturo, lesne ušesne gobe niso podobne standardnim belim ali rjavim gobam. Brez kapic ali stebel se lesna ušesna goba, ki se včasih imenuje oblak uho, drevo uho ali črna gliva, najpogosteje prodajajo posušene in je priljubljena pri azijskem kuhanju. Lahko obnovite posušene gobe in jih nato dodate v juhe, pomete krompir ali celo v solatah. Njihova hrustljava tekstura in temna, barvasta barva dodata nenavaden element celo za najbolj osnovno jed.
Kalorije, makronutrienti in natrij
1-skodelica za ušesne gobe za ušesa ima samo 80 kalorij in zanemarljivo količino maščob - manj kot 1 gram - na 1 skodelico. To, plus 2,6 grama beljakovin na 1 skodelico, naredijo lesne ušesne gobe visoko beljakovinsko, nizko kalorično zelenjavo. Odrasle ženske naj bi porabile 46 gramov beljakovin na dan, odrasli moški pa naj bi porabili 56 gramov beljakovin na dan, priporoča Centre za nadzor in preprečevanje bolezni. Ker lesne ušesne gobe ne vsebujejo sladkorja in imajo samo 10 miligramov natrija na sluznico, obdržite gobo za gobo, tako da omejite količino dodane maščobe in natrija, ki jo uporabljate pri kuhanju posode z lesnimi ušesnimi gobami. Dnevna zgornja meja porabe natrija znaša 2300 miligramov na dan, le za odrasle starejše od 51 let pa le 1500 miligramov na dan, ki imajo zgodovino bolezni srca in ožilja ali so afriški.
Bogat s prehranskimi vlakni
Lesne ušesne gobe imajo visoko vsebnost vlaknin. 1-skodelica za ušesne gobe za ušesa ima 19,6 gramov prehranskih vlaken. To je več kot polovica najmanjšega priporočenega vnosa hrane za odrasle, ki se giblje od 21 do 38 gramov na osebo na dan. Morate zaužiti 14 gramov prehranskih vlaken za vsakih 1000 porabljenih kalorij, pravi državna univerza Colorado. To pomeni, da bi poraba 2 skodelic na ušesnih gobah na dan zagotovila od 100 do 200 odstotkov vašega priporočenega vnosa s hrano za vlakna.
Visoko v železu
Železo je pomemben mineral, ki ga potrebujete za izdelavo krvnih celic. Železo je potrebno za proizvodnjo številnih beljakovin v telesu, od katerih sta dva hemoglobina in mioglobin. Ti proteini imajo v telesu kisik. Pomanjkanje železa lahko privede do anemije, ki vključuje simptome utrujenosti, šibkosti in omotice. Priporočeni vnos za odrasle moške in ženske nad 51. letom znaša 8 miligramov na dan. Za odrasle ženske, stare 50 let in manj, je priporočilo 18 miligramov na dan. 1-skodelica lesa za ušesa iz lesa ima 1,7 miligrama železa, kar je med 9 in 21 odstotkom dnevnega priporočila.
Prosti radikalni busting vitamin B-2
Vitamin B-2, znan tudi kot riboflavin, zagotavlja podporo vašemu imunskemu sistemu in izboljša sposobnost telesa, da prenaša stres. Prav tako potrebujete riboflavin za pretvorbo ogljikovih hidratov v glukozo, da boste poganjali svoje telo in ohranili delovanje in zdravje las, kože, oči in jeter. Kot antioksidant vitamin B-2 ščiti vaše telo pred poškodbami nastanka prostih radikalov, kar lahko povzroči prezgodnje staranje ali poveča možnost za nastanek raka in bolezni srca. Prosti radikali se oblikujejo, ko vaše telo razkrije hrano. 1-skodelica sluha gobove ušesne gobe ima 0,24 miligrama vitamina B-2. Priporočeni prehranski dodatek za vitamin B-2 je med 1,1 in 1,6 miligrama. Enkratna serija gobjih ušesnih gob zagotavlja 15 do 22 odstotkov RDA vitamina B-1.
