Po mnenju nekaterih, ni nič boljšega od masla. Ljudje ga prelivajo na kruh, premešamo v pire krompir in pivo? zelenjava v njem. Praktično vsa peciva vsebujejo veliko količino masla. Toda, kolikor ljudje ljubijo maslo, jih ne ljubijo nazaj. Čeprav maslo vsebuje nekaj hranil, ima visoko vsebnost nasičenih maščob in holesterola, kar lahko povzroči bolezni srca.
Hranila v maslu
Maslo ima majhne količine nekaterih hranil. Po USDA 1 žlica masla vsebuje približno 3 mg kalcija, fosforja, kalija in holina. Prav tako ima 22 mcg beta karotena, 9 IU vitamina D in 355 ie vitamina A ter količine vitaminov E, D, K in B-12 v sledeh. Maslo vsebuje tudi zdrav odmerek Omega-3 in Omega-6 maščobnih kislin.
Negativne lastnosti masla
Vsaka žlica masla vsebuje približno 426 kalorij, glede na USDA. Najslabša kakovost masla je njegova visoka vsebnost maščob. Glede na revijo Shape je le ena žlica 36 odstotkov dnevnega priporočenega dodatka za nasičene maščobe. Žlica masla vsebuje tudi 30 mg holesterola, približno 10 odstotkov dnevnega priporočila. Slano maslo vsebuje približno 81 mg natrija na žlico ali 3 odstotke vaše priporočene dnevne vrednosti.
Učinki masla na zdravje srca
Glede na Ameriško združenje za srce, kombinacija nasičenih maščob in holesterola naredi maslo visoko aterogeno hrano, kar pomeni, da hrana povzroči blokiranje arterij, kar vodi do bolezni srca, srčnih napadov in celo smrti. Nasičene maščobe ne smejo vsebovati več kot 7 odstotkov vseh vaših dnevnih kalorij. Zdravi odrasli morajo omejiti prehranski holesterol na 300 mg na dan in tisti z visokim holesterolom v krvi ali boleznijo srca ne smejo porabljati več kot 200 mg. Ne pozabite, da so zneski, navedeni tukaj, le za 1 žlico, in mnogi ljudje uporabljajo več kot to ob katerem koli danem obroku. Poleg tega, da ga uporabljate za kruh, mnogi kuhajo in pečejo z maslom, zato se lahko resnično poveča.
Maslo proti Margarini
Margarino pogosto napišemo kot bolj zdravo alternativo maslu, vendar to ni vedno tako. Po mnenju Martha Grogan iz Klinike Mayo so nekatere vrste margarine za vas slabše kot maslo. Margarin je narejen iz rastlinskih olj, ki ne vsebujejo holesterola. Prav tako je višja pri večkrat nenasičenih in mononenasičenih maščob kot masla, kar lahko pomaga zmanjšati holesterol v krvi. Vendar imajo paličice margarine visoko vsebnost trans maščobe, kar povečuje holesterol v krvi in tveganje za bolezni srca in dejansko znižuje dober holesterol v krvi.
Priporočila
Grogan priporoča pametno kupovanje masla in margarina. Preverite ploščo o prehrani v pakiranjih in izberite blagovne znamke z najnižjimi količinami nasičenih in transmaščobnih maščob. Opečeno ali lahka masla ima okus, ki ga imate radi, vendar nižje nasičene maščobe. Zmesi masla ter oljčnega ali oljnega olja so dobra izbira; imajo manj maščob in kalorij kot običajno maslo. Ne glede na širjenje, ki ga izberete, ga uporabite zmerno. Pri kuhanju uporabite oljčno olje, nenasičeno maščobo, namesto masla.
