Ahi tuna - nadomestno ime za rumenoplavutega tuna - se pogosto uporablja v jedeh iz surovih rib v azijskih kuhinjah in je tudi ena najpogostejših vrst tunov, ki se uporabljajo za konzerviranje. Medtem ko služi kot odličen vir več hranil, ki jih potrebujete za dobro zdravje, je tudi nekoliko večje v živem srebru kot druge vrste tunov. Ministrstvo za zdravje na Havajih priporoča omejitev vaših obrokov dvakrat na mesec.
Beljakovine in selen
Tuna Ahi je natovorjena z beljakovinami. Vsaka 6-unčna tuna ponuja impresivno 41,5 g beljakovin - 90 odstotkov dnevnih potreb beljakovin za ženske in 74 odstotkov za moške, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Vaše telo prebavlja beljakovine v tuni, da povzroči posamezne aminokisline in jih nato uporabi za izdelavo beljakovin, potrebnih za tkivno trdnost, ter hormonov in encimov, ki uravnavajo celično funkcijo. Selen v tuni pomaga aktivirati nekatere od teh encimov in pridobivanje dovolj selena v vaši prehrani nadzira novo rast celic, ohranja pravilno delovanje krvnih žil in igra pomembno vlogo pri spermiji. 6-unčni del ahi tune vsebuje 154 mikrogramov selena, kar je skoraj trikrat večje od dnevnih vnosov, ki jih je določil Inštitut za medicino ali IOM.
Vitamin D in fosfor
Pojejte ahi tuna in povečali boste tudi vnos kosti prijaznih hranil, vključno z vitaminom D in fosforjem. Vaše telo uporablja fosfor - skupaj z drugimi minerali, vključno s kalcijem - za izdelavo novega kostnega tkiva. Vitamin D v ahi tuni pomaga telesu, da pravilno uporablja kalcij, kar prav tako podpira rast kostnega tkiva. Rezultat tega je, da pridobivanje dovolj fosforja in vitamina D v vaši prehrani pomaga ohranjati vaše kosti goste, močne in odporne na zlom. 6-unčni delež ahi tune vsebuje 473 miligramov fosforja - približno dve tretjini priporočenega dnevnega vnosa fosforja - skupaj s 117 mednarodnimi enotami vitamina D ali petino priporočenega dnevnega vnosa.
Kalij in vitamin B-12
Kalij in vitamin B-12 so bogati z živčnimi funkcijami živcev in možganov. Vitamin B-12 vam pomaga, da naredite nevrotransmiterje, kemikalije, ki jih uporabljajo vaše celice za komuniciranje, kot tudi mielin, snov, ki vašim živčnim celicam pomaga pri vodenju električne energije. Kot elektrolit kalij pomaga pri živčnem sporočanju, saj pomaga vašim živčevjem pri vodenju električne energije. Vročina ahi tune vam ponuja 3,5 mikrogramov vitamina B-12 - več kot 2,4 mikrogramov, ki jih potrebujete vsak dan - in 750 miligramov kalija, kar prispeva 16 odstotkov v primerjavi z vašim priporočenim dnevnim vnosom.
Tveganja in slabosti
Relativno visoka vsebnost živega srebra v tuni lahko povzroči tveganje za zdravje, zaradi česar lahko pride do simptomov, ki lahko vključujejo nespečnost, težave pri koncentriranju, slabost, bruhanje in bolečine v ustih, po podatkih oddelka za pediatrijo v medicinskem centru NYU Langone. Še posebej škodljivo za majhne otroke in nosečnice.
Medtem ko ahi tuna ponuja tudi nekaj koristnih omega-3 maščobnih kislin, druge sorte tuna ponujajo več. Na primer, ahi tuna v vrednosti 6 unč vsebuje le 0,2 g maščobnih kislin omega-3, enakovreden delež konzervirane belega tuna pa vsebuje 1,5 grama. Te omega-3 maščobne kisline znižujejo več dejavnikov tveganja za bolezni srca, zato se odločite za ahi tuna nad belim tlakom, kar pomeni, da vam primanjkuje nekaterih kardiovaskularnih prednosti.
