Mnoge kosi svinjine so tako kot brez kosti, brez kože piščančjih prsi, z manj kot 95 miligramov holesterola, 10 gramov maščobe in 4,5 g nasičenih maščob v vsakem 3-uncu. Zaradi svoje nizke vsebnosti maščob je mogoče te kose težko pripraviti v počasnem kuhalniku, ne da bi končali z močnim, suhim mesom. Uporabite pravilno tehniko s pravimi kosi, vendar boste imeli sočno svinjino, ki zahteva malo časa za kuhanje in ki jo lahko preprosto vključite v zdravo in uravnoteženo prehrano.
Izberite pravi rez
Nizko-maščobni kosi svinjskega mesa, ki jih lahko pripravimo v počasnem kuhalniku, vključujejo svinjsko goveje meso, svinjsko goveje meso ali sirloinovo piščance in kosmičaste svinjske kosti. Brez kosti ali krompirjevih kosmičev, ki so brez kosti, so tudi nizko vsebnost maščob, vendar se med počasno kuhanjem hitro postanejo suhi, razen če so zelo debeli. Svinjska ramena in svinjska rebra, kot so rebra v državi, dobro delujejo v počasnem kuhalniku, vendar jih uporabljajo le občasno in zmerno zaradi njihove vsebnosti maščob in holesterola.
Trim off maščobe
V skladu s "Bangor Daily News", ki izčrpajo čim več odvečne maščobe iz svinjine, lahko kuhanje zmanjša skupno vsebnost maščobe v vsaki porciji končane jedi za kar 50 odstotkov. To še posebej velja za svinjsko meso, pripravljeno v počasnem kuhalniku, ker ostane maščobo ostane v počasnem kuhalnem vložku z mesom. Za svinjsko pečenko in zrezke odrežite in zavrzite vse vidne maščobe. Po obrezovanju maščobe svežega svežnja uporabite oster nož, da odstranite bleščečo membrano na strani reza.
Namenjen je visokemu okusu, nizki maščobi
Surovo svinjino lahko postavite neposredno v počasno kuhalno ploščo, vendar za globlji, bogatejši okus brez veliko dodane maščobe najprej prekrite vse strani reza na kratko v ogrevani oljčnem olju. Če želite, lahko odstranite svinjsko meso na kuhinjske in dišavne začimbe, kot so narezana čebula, česen, zelišča in začimbe v preostalo olje v skledi. Pour vodo, juho, sok, omako, kot paradižnikova omaka, vino ali kombinacijo v ponev, pomešajte zmes in jo prelijte preko svinjine. Tuck kosi korenja in krompirja okrog svinjine za dodatno prehrano.
Kuhaj za pravi čas
Kuhajte vso svinjsko pečenko in svinjsko svečko v počasnem kuhalniku približno šest do osem ur pri nizki nastavitvi. Pri manjših kosih kosov svinjine, kot so svinjske kosti v kosteh, kuhajte na visoki približno 1 1/2 ure, nato pa na nižji temperaturi od štiri do pet ur. Začnite preverjati svinjino, ko dosežete najnižji priporočeni čas kuhanja. Meso je narejeno, ko mesni termometer, vstavljen v najgloblji del reza, prikaže 160 stopinj Celzija.
