Prebavljenje lahko po jedi določenih živil vključuje občutke brazgotinjenja, plina, slabost, zgage in druge želodčne težave. Medtem ko je rezina kvasnega kruha pogosto nežna na želodcu, glavne sestavine v kruhu lahko povzročijo prebavne motnje pri ljudeh, ki imajo alergije na hrano, prebavne bolezni ali določene prehranske intolerance. Takoj poiščite svojega zdravnika, če težave s prebavili prenašate s težko dihanje, hudimi bolečinami ali bruhanjem.
Pšenica
Pšenica je ena od osmih najpogostejših alergenov za hrano, po US Food and Drug Administration (FDA). Kadar ljudje s pšeničnimi alergijami jedo živila, ki vsebujejo pšenico, tako kot večina kvasovk, lahko pride do kontaktnih alergijskih odzivov, kot so koprivnica ali otekanje ust ali sistemski odzivi, vključno z abdominalnimi krčmi, bruhanjem in drisko. Huda alergijska reakcija na alergen na živilo lahko vključuje življenjsko nevaren anafilaktični šok. V skladu z Zakonom o označevanju živilskih alergenov in varstvu potrošnikov iz leta 2004 morajo biti vsa živila, ki vsebujejo pšenico, in ostalih sedem najpogostejših alergenov za živila, po mnenju FDA.
Gluten
Ljudje s celiakijo ne prenašajo glutena, snov v pšenični moki, ki daje kvasovitemu kruhu svojo dvignjeno, zračno strukturo. Ta genetska motnja povzroči, da telo sproži avtoimunski odziv, ko oseba jedo gluten, v skladu s Medical University University v Marylandu. Ta odziv ne obravnava samo glutena kot sovražnega napadalca, temveč tudi napade notranjo steno tankega črevesa. Simptomi lahko vključujejo vrsto težav s prebavo, vključno z bolečinami v želodcu, napihnjenjem in drisko.
Kvas
Kvasovke so enocelične glive. Osebe z alergijami na plesni - ki so večcelične glivice - lahko tudi pokažejo alergične simptome, vključno z prebavnimi motnjami pri uživanju živil, ki vsebujejo kvas, v skladu s Medical Center University of Maryland. Poleg tega se masti, ki rastejo na kruhu ali na pšenični in pšenični moki, lahko uživajo ob jedenju kruha, kar sproža dodatne alergične reakcije. Ljudje z alergijami na plesni se morajo posebej izogibati visokim kvasnim kiselim kruhom, kot so črpalke in kislo mleko, glede na Clevelandovo kliniko.
Vlakno
Kruh, narejen iz celih zrn, kot je polna pšenica, je lahko v prehrani vlakna. Nekateri kruh vsebuje tudi dodatke z visokimi vlakni, kot so pšenični otrobi, ovseni otrobi ali laneno seme. Dietna vlakna lahko koristijo za zdravje in prebavo, po spletni strani Colorado State University Extension. Ljudje, ki niso navajeni za prehranjevanje znatnih količin prehranskih vlaknin, lahko doživijo plin, napihnjenost in drisko, ko najprej jedo živila z visoko vsebnostjo vlaken. Povečate lahko količino kruhovega kruha in drugih živil z visoko vsebnostjo vlaken počasi, da zmanjšate želodčno stisko, dokler se vaš prebavni sistem ne prilagodi na zdravo prehrano z visoko vsebnostjo vlaken.
