Kombinacija riža in fižola je iz mnogih dobrih razlogov v mnogih kulturah. Ne glede na to, ali se uporablja kot stranski krožnik ali jedilni pribor, kombinirani prehranski učinki in nizki stroški riža in fižola skupaj povečujejo pogost pojav na mizah v skoraj vseh vrstah gospodinjstev.
Prehranske koristi
Združenje ameriških riževih ruševin razkrije navadne podatke o obogatenem belem in celem zrnatem rjavem rižu. Beli riž ima več železa, tiamina in folata kot rjavi riž, brez maščobe. Kljub temu ima pol skodelica rjavega riža le 1 g maščobe in več niacina kot beli riž. Obe sta približno enakovredni glede na kalorije (okrog 105 na pol skodelico) in ogljikovih hidratov (22 g v polkrogu).
Svet Združenih držav Amerike o suhem pasu je dejal, da so številne sorte fižola podobne v prehrambeni sestavi. Vsebujejo veliko mineralov, kalcija, železa in vlaknin - toliko, da poročilo Svetovalnega odbora za prehranske smernice priporoča tri skodelice stročnic vsak teden, da bi sledili njihovim priporočilom.
Množica, ki ne jedo mesa, uporablja fižol kot vir beljakovin, saj, kot navaja Svet Združenih držav za suho perutnino, pol skodelica kuhanega fižola zagotavlja do 16 odstotkov priporočene dnevne vrednosti.
Riž in fižol skupaj predstavljata skupine zrnja in zelenjave, po MyFood-a-pedi, ki opozarja, da ima ena polovica skodelice približno 196 kalorij, od tega 45 kalorij iz trdnih maščob in sladkorjev.
Cena
Eden od glavnih razlogov za podobnost fižola in riža, ki presega dober okus in je polnjenje, je nizka cena obeh živil. Odvisno od lokacije, vrste in blagovne znamke, lahko funt riža kupite kjerkoli od 1,00 do 5,00 evra, funt suhega pasu pa običajno traja manj kot 1,00 evra. V pločevinkah v pločevinkah je cena od 0,50 USD (za 15 oz.) Do 2,00 USD, spet odvisna od sorte.
Raznolikost
Vsak kuhar, ne glede na izkušnjo ali raven znanja, lahko najde dovolj različic na temo fižola in riža, da bi lahko uživali celo dnevno porabo.
O čem razmišljate, ko slišite "riž in fižol", je odvisno od tega, kje ste odraščali in kje živite zdaj. Na ameriškem jugu pogosto prevladuje okus krisa, rdeči ali fižol v zrnju pa je pogosto kombiniran z belim rižem. Jugozahodne države imajo izrazito mehiški mejni vpliv, zato so pinto fižol bolj tipični. Tudi črni fižol se pogosto uporablja v južnih in zahodnih državah, tradicijo, ki se izvaja na polotoku Yucatan.
Razpoložljivost
Fižol je na voljo v pločevinkah, suhih in včasih svežih, praktično celo leto povsod. Ker so tradicionalni vir poceni beljakovin, celo na prodajalce na najmanj poseljenih območjih hranijo fižol na polici. Rič je podoben, čeprav bodo potrošniki ugotovili, da so razpoložljive vrste lahko manj raznolike zunaj metropolitanskih območij.
