Če presežete diete holesterola, ste v nevarnosti za razvoj visokega holesterola v krvi - in bolezni srca. Zato je omejitev porabe jajc - ne glede na to, kako kuhate jajca - dobra zamisel. Po podatkih Nacionalne podatkovne baze o hranilnih virih Ministrstva za kmetijstvo, eno veliko trdo kuhano jajce vsebuje enako količino prehranskega holesterola kot veliko surovo jajce.
Holesterol v jajcih
Eno veliko trdo kuhano jajce vsebuje 186 miligramov prehranskega holesterola, glede na USDA. Pravzaprav celo eno veliko jajčno jajce vsebuje 169 miligramov prehranskega holesterola, ugotavlja USDA. Dietne smernice za Američane za leto 2010 kažejo, da je prehladni holesterol omejen na manj kot 300 miligramov na dan, da bi preprečili visok holesterol v krvi in zmanjšali tveganje za srčno bolezen.
Jajca v moderaciji
Jedo trdo kuhano jajce v zmernih razmerah je dober način, da jih vključite v svojo prehrano, vendar še vedno nadzorujejo ravni holesterola v krvi. Zaradi visoke vsebnosti holesterola v celih jajcih MedlinePlus priporoča, da jih omejite na štiri ali manj tedensko. Toda ker je holesterol samo v jajčnem rumenju - ne jajčnem belu - vam ni treba omejiti beljakovin. Eating jih namesto celih jajc je odličen način za nadzor vašega prehranskega in krvnega holesterola.
Zdrava nadomestila
Čeprav trdo kuhan jajca so odličen vir visoko kakovostnih beljakovin, imate manj možnosti holesterola za izpolnjevanje dnevnih potreb beljakovin. Poleg prehranjevanja beljakovin, namesto celih jajc, poskusite tofu, nizko vsebnost maščob, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, mleko z nizko vsebnostjo maščob ali sojino mleko, meso brez sadežev za zajtrk, piščanec na žaru, oreščki, semena ali oreščki . Ta živila so bogata z beljakovinami, vendar vsebujejo veliko manj prehranskega holesterola kot celih jajc. Dejansko rastlinske beljakovine, bogate z beljakovinami, kot so soja, oreški in semena, so brez holesterola.
Drugi vzroki visokega holesterola
Prehranjevanje celih jajc in preveč prehrambenega holesterola niso edini prehrambeni dejavniki, ki lahko vodijo do visokega holesterola v krvi. Po podatkih ameriškega ministrstva za zdravje in socialne storitve so prehranjevanje preveč nasičenih maščob ali maščob in prekomerno telesno težo tudi dejavniki tveganja za visok holesterol v krvi in bolezni srca. Nasičene maščobe so bogate z visoko vsebnostjo maščob in polnomastnimi mlečnimi živili - kot so maslo, polnomastno mleko, sir in sladoled. Živila z visoko vsebnostjo maščob vključujejo ocvrte živila, komercialne peke, margarine in skrajšanja.
