Ko jedo hrano - arašidno maslo ali kaj drugega - razkrojite velike hranilne molekule, ki jih vsebujejo živila v manjše molekule. Tvoja tanka čreva jih absorbira v krvni obtok. Proces prebave se začne v ustih in se nadaljuje, ko hrana napreduje vse do tankega črevesja.
Arašidovo maslo
Arašidno maslo vsebuje mešanico vseh treh molekul makrohranil: ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. Ogljikovi hidrati vključujejo sladkorje in škrob, kot tudi vlakna, ki je neprebojna. Obstajajo tudi vitamini in minerali na arašidovem maslu, vendar ne preberete teh, kljub temu, da so pomemben del prehrane arašidovega masla. Namesto tega absorbirate vitamine in minerale v celoti. Fiber, na drugi strani, ne prehaja skozi črevo.
Prehrana ogljikovih hidratov
Prehrana nekaterih sestavin arašidovega masla se začne zgodaj - medtem ko še vedno žvečite svojo hrano. Encimi, imenovani amilaze, razkrojijo škrob, pojasnite Drs. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biokemija". Izločaš amilazo - imenovano pljučno amilazo - kot del vaše sline. Ta encim začne delovati takoj in delno pretvori škrob v arašidovem maslu v manjše molekule, ki so sladkorji. Vendar ne žvečite hrane dovolj dolgo, da pretvorite škrob v sladkor.
Prehajanje beljakovin
Nadaljujete proces prebave arašidovo maslo v želodcu. Gastricni sokovi vsebujejo kisline, vodo in različne encime. Ti nadaljujejo s prebavo škroba, in tudi začne postopek razgradnje beljakovin. Škrob in prebava proteinov sta v mnogih pogledih zelo podobni. V obeh primerih encimi pomagajo vodo in kislino pri razbijanju vezi med molekulami majhnih gradbenih blokov, ki jih v dolgih verigah skupaj z nizom povezuje.
Maščobna gniloba
V vašem debelem črevesu zaključite procese škroba in prebavnega proteina, prebavljate določene sladkorje in začnete tudi prebavljati maščobe. Arašidovo maslo vsebuje precej količino maščobe; odvisno od vrste arašidovega masla in načina izdelave, vendar je vedno pomemben odstotek sestave. Za prebavo maščobe, vaša tanka čreva uporablja tako encime kot emulgatorje, imenovane žolčne soli. Žolčne soli pomagajo maščobam zmešati s prebavnimi sokovi na osnovi vode, pojasnjuje Dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Človekova fiziologija".
