Po dieti z nizkim glikemičnim indeksom lahko ljudem s sladkorno boleznijo bolje nadzira raven sladkorja v krvi, v skladu s člankom objavljenim v "Pregledu študij o diabetesih" leta 2006. To je lahko nekoliko težavno, ker so oznake na živalih v ZDA ne navedite zadetka glikemičnega indeksa hrane. Lahko pa dobite idejo o tem, katera živila imajo lahko nižje rezultate glikemičnega indeksa, če si ogledate podatke na etiketi.
Vsebnost ogljikovih hidratov
Glikemični indeks kaže, kako hitro in koliko ogljikovih hidratov v hrani verjetno povečajo raven sladkorja v krvi. Živila, ki vsebujejo večjo vsebnost ogljikovih hidratov na posodo, bodo bolj vplivale na ravni sladkorja v krvi kot pri tistih z majhno količino ogljikovih hidratov. Vir ogljikovih hidratov v hrani je še posebej pomemben, ker imajo živila, ki vsebujejo več predelanih verig ogljikovih hidratov, večji učinek na ravni sladkorja v krvi, kot so tisti iz celih živil. To pomeni, da imajo živila, narejena z moko ali sladkorji, pogosto višji glikemični indeks kot živila, izdelana iz nedotaknjenih celih zrn.
Vsebnost vlaken
Živila, višja v vlakninah, zlasti topna vlakna, imata običajno nižje vrednosti glikemičnega indeksa od tistih, ki imajo malo ali nič vlaknin. Fiber upočasni prebavo hrane in s tem sprošča sladkorje v krvni obtok, kar povzroči počasnejše in manjše povečanje sladkorja v krvi in nižji glikemični indeks.
Vsebnost beljakovin in maščob
Beljakovine in maščobe nimajo velikega vpliva na raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da živila, ki vsebujejo višje razmerje beljakovin in maščob do ogljikovih hidratov, imajo nižje vrednosti glikemičnega indeksa. Prav tako lahko jedo živilo z visoko vsebnostjo GI skupaj z viri beljakovin in maščob zmanjša celoten GI vašega obroka.
Drugi premisleki
Nekatera živila z nizko vsebnostjo glikemičnega indeksa niso posebej zdrava, kot so tista z maščobami. Glede na članek, objavljen v "The British Journal of Nutrition" januarja 2014, bo seznam glikemičnih indeksov na oznakah na živilih koristil le, če bodo ljudje razumeli, da bo jedo večje količine živila z nizko vsebnostjo GI zvišalo krvni sladkor in da bo metoda priprave in kaj jeste z živili, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vpliva na njihov indeks GI. Na primer, daljše kuhanje ima za posledico večje rezultate GI. Naslednji članek, ki je bil objavljen v reviji "Nutrition Reviews" aprila 2011, kaže, da bi bilo dobro, da bi morala živila izpolnjevati določene prehranske standarde, preden so imeli oznako GI. V nasprotnem primeru bi lahko proizvajalci nezdrave hrane spremenili svojo sestavo, da bi znižali GI in jih nato uveljavili kot zdravi, ker imajo nizko stopnjo GI.
