Sašimi je japonska jagode, ki jo sestavljajo tanke narezane sveže surove ribe. Posoda ni specifična za nobeno posebno vrsto rib, temveč pripravo posode. Skoraj vsi suši temeljijo na morskih sadežih, vendar zelo redko vključujejo meso kopenskih živali. Sašimi se razlikuje od suši, ker ni zavit v riž in morske alge. Poudarek in definicija posode je na tanjših rezinah, občutljivih, subtilnih okusih, umetniških predstavah, ki se vročijo sveže surovi. Sashimi je skrbno jedel, ponavadi s paličicami in okusen po svojem okusu. Sashimi strežejo skrbno usposobljeni kuharji, imenovani itamae.
Korak 1
Občudujte vizualno predstavitev sashimi. Večina itamae, bo svoje sashimi pripravila tako, da bodo vizualno privlačna in okusna. Upoštevajte rezanje sashimi in njegovo ureditev.
2. korak
Vdihnite aromo sashimi. Medtem ko se lahko nekateri sashimi, pripravljeni iz surovih rib, ohladijo in imajo podlage, imajo lahko nekatere ribe in morski sadeži zelo različne in močne arome. To je sashimi čisto in preprosto.
3. korak
Dvignite palčke in jih sashimi privlačite med njimi. Če vam je ljubše, lahko sesimi ali potapljate sosimi v sojino omako, vabi ali kakšne druge začimbe, vendar je večina sashimi pripravljena uživati sami. Če niste seznanjeni s tem, kako uporabljati palčke, lahko uporabite vilice ali roke.
4. korak
Postavite sashimi v usta. Odkrijte teksturo mesa. Zdi se, da se nekateri rezini talijo kot maslo, medtem ko so drugi lahko večji. Sashimi pahljajte in okusite okuse.
5. korak
Pošljite svoje pohvale za itamae in naročite drug kos, če še niste.
Nasveti
- Obstajajo dobre suši bari in slabi. Bolje morajo imeti posebej usposobljene suši kuharje, ki vam služijo suši in sashimi iz bara s kosi narejen iz sveže, surove ribe na zaslonu.
Opozorila
- Sashimi je občutljivo in težavno jed, ki se dobro pripravi. Ne poskušajte preveč spremeniti nameravane arome tako, da pripravite sashimi.
