Surovi kefir je fermentirana pijača iz mleka krav, koz ali ovac. Surov kefir ne pasterizira ali drugih metod filtriranja, zato vsebuje več bakterij kot mleko, ki je bilo pasterizirano. Medtem ko zagovorniki surovega kefira in surovih živil na splošno trdijo, da so te bakterije varne, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden pijete surovi kefir, beljakovino bogato pijačo.
Kalorije
Surovi kefir je zmerno kalorično gost, saj vsakih 8 oz. služijo 154 kalorij. Ta količina je samo 4 g več kot celotno kravje mleko in vsebuje 74 kalorij več, kot je posneto mleko. Eno 8 oz. Vročina kefirja vsebuje skoraj 8 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa v višini 2.000.
Maščoba
Surovi kefir je bogat z maščobami, z 8 g v vsakih 8 oz. služijo. Od te maščobe 2 g prihaja iz nasičenih maščob, kar je 3 g manj od količine nasičenih maščob v celotnem kravjem mleku. Uporaba preveč nasičenih maščob je lahko škodljiva, saj lahko zviša raven holesterola, kar povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Ameriško združenje za srce predlaga omejitev dnevnega vnosa nasičenih maščob na manj kot 16 g vsak dan, da bi omejili tveganje.
Ogljikovi hidrati
Surovi kefir se razlikuje od drugih vrst mleka, saj je lahko primeren za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. 8 oz. Surova kefir vsebuje samo 4 g ogljikovih hidratov, kar je 9 g manj kot 8 oz. skodelica kravjega mleka vsebuje. Medtem ko prehrane z ogljikovimi hidrati ne spodbujajo povečanja maščevja, raziskave, objavljene v izdaji Arhiva notranje medicine iz februarja 2006, kažejo, da lahko prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga, da izgubite težo hitreje kot višje diete ogljikovih hidratov.
Beljakovine
Surovi kefir je dober vir beljakovin, saj vsakih 8 oz. služi zagotavlja 9 g beljakovin. Ta količina je enaka beljakovinam v 1,5 jajcih. Protein spodbuja gradnjo in popravljanje celic in tkiv vašega telesa, zato je za zdravje nujno. Medicinski inštitut priporoča, da vsak dan porabite 8 g beljakovin za vsak kg telesne mase.
