Slow kuhanje divjačin je dober način za pripravo tega pustega, težka mesa. Dolg čas kuhanja in nizke temperature razvajajo zrezke in razkrivajo svoj okusni okus. Recepti pogosto nas usmerijo v rjavo divjačino, preden jo postavite v počasen kuhalnik, da naredite nekaj maščobe, preden postavite odrezke v počasnem kuhalniku. Vendar ta korak ni obvezen. Mast v maščobi daje mesu gumijast okus, zato ga nekaj kuhamo v mesu. Kot rezultat, mnogi domači kuharji raje obrezati maščobo zrezkov namesto rjavih.
Korak 1
Odrežite vidno maščobo iz divjačine in ga zavrzite. Venison je zelo pusto meso, vendar ne potrebujete maščobe, da bi jo ohranili vlažno, dokler ne dodate primerne omake ali zaloge na počasno kuhališče.
2. korak
Položite divjačino v počasnem kuhalniku in nalijte v 1 skodelico juhe iz kremne gobe in 1 vodo ali 2 skodelice piščančjega jekla.
3. korak
Dodajte 1 skodelico sesekljane čebule, 1 skodelico sesekljanih korenčkov in 1 skodelico sesekljane zelene, če jih uporabljate. Zelenjava dodaja subtilno zemeljsko arom divjini in poveča hranilno vrednost na obrok.
4. korak
Po okusu začinite s soljo in poprom.
5. korak
Pokrijte počasno kuhališče in kuhajte sestavine na nizki 8 do 10 urah, ali dokler loparji niso odporni.
6. korak
Postrežemo divjačino z zelenjavo. Če ste oblekli jurčke v gobovi juhi, ponovite nekaj mešanice juhe nad kosmi. Vroči kruh služite vročim.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 divjačine
- Nož
- 1 skodelica kremne gobove juhe, neobvezno
- 1 skodelica vode, neobvezno
- 2 skodelice piščanca, neobvezno
- 1 skodelica sesekljano čebulo, neobvezno
- 1 skodelica sesekljano korenje, neobvezno
- 1 skodelica narezana zelena, neobvezno
- Sol in poper po okusu
