Izbira med rdečim in belim krompirjem je pogosto vprašanje okusa in vrsta recepta, ki se pripravlja. Obe barvi krompirja nudita bogate prehranske koristi in količine hranljivih snovi, ki jih vsebujejo, so podobne. Pridobivanje vseh dejstev pa vam lahko pomaga določiti, katera barva zasluži mesto v vašem zdravem načrtu prehranjevanja.
Statistika kalorij, maščob, ogljikovih hidratov in vlaken
Ena srednje velika pečen rdeči krompir vsebuje 154 kalorij, približno 34 gramov ogljikovih hidratov in manj kot 1 gram maščobe. Srednji pečeni beli krompir ima 163 kalorij, približno 36 gramov ogljikovih hidratov in manj kot 1 gram maščobe. Rdeči krompir dobavi 3,1 gramov vlaknin, kar je 12 odstotkov 25 gramov vlaknin žensk, vsak dan in 8 odstotkov 38 gramov moških, ki jih potrebujejo vsak dan. Beli krompir vsebuje malo več vlaknin z 3,6 grama.
Mineral Lowdown
Krompir je dober vir kalija, srednje velik pečen rdeči krompir pa vsebuje 943 miligramov. To je 20 odstotkov od 4.700 miligramov kalija, ki ga odrasli potrebujejo vsak dan za zdrave mišice in zdravo srce. Srednje velika krompirja oskrbuje približno enako z 941 miligrami. Kakorkoli, krompir potrebuje približno 14 odstotkov železa, vsak dan potrebuje 6 odstotkov žensk. Železo je bistveno za proizvodnjo rdečih krvnih celic. Rdeči in beli krompir prinaša tudi majhne količine cinka in fosforja.
Vitaminska dejstva
Vsak krompir dobi 21,8 miligrama vitamina C, kar je 29 odstotkov od 75 miligramov vitaminov C potrebnih vsak dan in približno en četrtina od 90 miligramov moški zahtevajo vsak dan. Vitamin C pomaga pri ohranjanju vaše kože, zob in dlesni. Krompir tudi oskrbi približno 17 odstotkov moških, ki nimajo mamil, morajo imeti vsak dan in 19 odstotkov tistega, kar ženske potrebujejo vsak dan. Niacin pomaga telesu, da hrano spremeni v energijo.
Fotonutrientna moč
Koža rdečega krompirja vsebuje dve do trikrat več antioksidantov kot bel krompir v skladu s članki, objavljenim v "Plant, Soil in Environment" leta 2005. Ti antioksidanti pomagajo nevtralizirati proste radikale, ki so škodljive spojine, ki lahko povečajo tveganje zdravstvene razmere, kot so bolezni srca. Rdeča barva krompirja prav tako pomeni, da vsebujejo antocianine, posebno vrsto antioksidanta, ki lahko pomagajo znižati nizko gostoto lipoproteinskega holesterola in nuditi zaščito pred prostimi radikali.
Krompir v vaši prehrani
Pečen rdeči ali beli krompir je majhna mastna jed, ki spremlja žaru ali praženo meso. Dodajte kuhani krompir s krompirjem v taco ali špinačo solato, da dodate teksturo in prehrano. Zamenjajte svoje običajno meso in fižol s kuhanim sesekljanim krompirjem v tacosu ali burritosu. Top krompirček z zelenim čilijem, nizko vsebnostjo maščob in avokado za polnjenje vegetarijanskega obroka. Rdeči in beli krompir se lahko izmenično uporablja v vaših priljubljenih receptih krompirja ali krompirjevega krompirja.
