Tipična 1-skodelica rednega vanilinega sladoleda vsebuje 14 gramov maščob, 31 gramov ogljikovih hidratov, od katerih je večina sladkorja in le 4,6 gramov beljakovin. Z uporabo sirotke v prahu v kombinaciji z drugimi sestavinami z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo sladkorja pa lahko imate domači sladoled z manj kot polovico maščobe in sladkorja ter 23 ali več gramov beljakovin na porcijo. Čeprav je bolj zdravo, sladoled, narejen s sirotko v prahu, je še vedno lahko veliko kalorij, zato ga uživajte zmerno.
Naj bo tvoja sirotka
Arome sladoleda, ki jih lahko naredite s sirotko v prahu, so omejene samo z vašim osebnim okusom. Možnosti s sirotko v prahu segajo od nesladkanih in brez okusa klasikam, kot so vanilija, banana, čokolada in jagoda, do bolj eksotičnih daritev, kot so marshmallow in arašidovo maslo. Izberite sirove sirotke v prahu, če ste zaskrbljeni zaradi vnosa umetnih barv in arom in drugih kaloričnih sladil, kot je sukraloza. Načrtujte približno 1/2 skodelico sirotke v prahu, da naredite dve obroki sladoleda, svetuje avtor knjige in hranilnica Anna Sward.
Get sladko po sadju
Sadje doda telo, naravno sladko in prehrambeno domače sladoled s sirotko v prahu. Sward predlaga uporabo zamrznjene banane za preprost recept za sladoled, ki ga lahko uporabite kot podlago za improvizacijo z alternativnimi okusi sirotke v prahu, vendar pa je še ena možnost 1/4 do 1/2 skodelice drugih zamrznjenih plodov, kot so jagodičje ali češnje. Če želite, nadomestite kakršne koli sveže, zrelega sadja, ki ga imate na roki. Odstranite lupino, če je potrebno, in jo dodajte v sirotko v prahu.
Skupaj z dodatnimi beljakovinami
Za mešanje skupaj s sirotko v prahu, sadju in morebitnimi dodatnimi aromami, kot je mešanica pudinga brez sladkorja ali ekstrakti, premešajte v nizko vsebujočem skuto, navadnem gaziranem jogurtu z nizko vsebnostjo maščob, kokosovem mleku, mascarponu z manj maščobe ali katero koli kombinacijo teh snovi. Dodali bodo razsute in kakovostne beljakovine brez preveč dodatnih kalorij ali prekomerne maščobe, medtem ko sladoled damo smetano teksturo. Če uporabljate 1/2 skodelice sirotke v prahu, dodajte približno 17 unč vaše izbrane sestavine.
Ice Cream Maker, neobvezno
Medtem ko lahko izdelujete sladoled na osnovi sirotke v prahu za izdelavo sladoleda, ročno izdelovanje ni težavno ali dolgotrajno in vam omogoča nadzorovanje doslednosti končnega izdelka. Ko temeljito premešate sestavine, dokler mešanica ni kremasto in brez grudic, jo shranite v zamrzovalniku 30 do 60 minut. Znova mešajte zmes in jo vrnite v zamrzovalnik še 30 do 60 minut. Nadaljujte postopek mešanja in zamrzovanja, dokler sladoled iz sirotke v prahu nastavite tako, kot vam je všeč.
