Dieta brez glutena je več kot le navadna ali navdušena. Lahko je zelo koristno za ljudi, ki imajo težave s prebavili, kot je celiakija, saj lahko služi kot način za diagnosticiranje in zdravljenje različnih teh pogojev. Če uživate brez glutena, lahko tudi spodbudite zdravo celovito prehrano, če se nezdrave glutenske vsebine zamenjajo z bolj zdravimi možnostmi.
Zdravljenje celiakijeve bolezni
Zaužitje brez glutena je nujno za tiste s celiakijo - avtoimunska bolezen, ki jo sproži gluten. Po Harvardovi medicinski šoli je bilo diagnoza 300.000 ljudi s celiakijo; vendar pa ima lahko kar dva milijona Američanov brez uradne diagnoze. Gluten lahko povzroči zdravstvene zaplete za osebo, ki ima celiakijo, kot so podhranjenost, izguba telesne mase in črevesne poškodbe. Lahko vpliva tudi na možgane in živce. Simptome celiakije se lahko običajno izločijo s popolnim odstranjevanjem glutena iz prehrane.
Zdravljenje nečesne občutljivosti na gluten
Pogoj, ki se imenuje občutljiva občutljivost za nečesna glutena, lahko povzroči simptome, podobne celiakiji, brez črevesne škode. Po Harvardovi medicinski šoli so bolniki, za katere se ugotovi, da nimajo celiakije, zaprošeni za dieto brez glutena. Če se njihovi simptomi izboljšajo, se nato diagnosticirajo kot občutljivi za gluten. Zdravljenje ne-mišične občutljivosti na gluten je enako kot pri celiakiji. Po mnenju dr. Daniel Leffler, mednarodnega organa za celiakijo in asistentke na medicinski šoli Harvard, lahko traja veliko časa, da se naučijo živeti z dieto brez glutena, ker je gluten prisoten v številnih živilih.
Iskanje vzroka za simptome
Pogosti simptomi, ki jih povzroča gluten, so utrujenost, zaprtje, plin, napihnjenost, driska, glavobol in težave pri koncentraciji. Ljudje lahko uporabljajo dieto brez glutena kot način, kako ugotoviti, ali imajo občutljivost za gluten ali nestrpnost. Odpravljanje glutena iz vaše prehrane vam lahko pomaga ugotoviti, ali beljakovina povzroča vaše simptome. Če se vaši simptomi izboljšajo pri prehrani brez glutena, lahko s tem pristopom zagotovite trajno olajšavo.
Prehranjevalna živila in nadomestki
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži, ki so sestavine, ki jih najdemo v številnih pecivih, pica, žitarice in testenine. Po navedbah registriranega dietitka Rachel Begun, predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko, lahko odstranjevanje teh živil v svoji prehrani pripomore k "prehrani brez glutena, kot so sadje, zelenjava, mleko z nizko vsebnostjo maščob, fižol, oreški, semena, ribe in pusto meso. "Amaranth, proso, kinoja, ajda, sirek in teff so vsi visoki v vitaminih in vlakninah, zaradi česar so odlični prehranski nadomestki v dieti brez glutena.
