Juha za večerjo pomaga ohranjati število kalorij in stopnjo zadovoljstva. Ne glede na to, ali kupite jušno paradižnikovo juho ali si ustvarite svojo lastno lastnost, uravnotežite kremasto sladko skodelico z okusi na kislih straneh ali s krhkimi teksturami, ki nasprotujejo svilnini juhe. Kot vsa zimska squash, butternut ima visoko vsebnost antioksidantnega beta-karotena in je tudi dober vir vitamina C, kalija in vlaknin.
Sendviči in Quesadillas
Vrhunci kuharjev, ki so jih raziskali Karen Page in Andrew Dornenburg za knjigo "The Flavor Bible", dajejo Parmesan, ricotta, kozji sir, Fontina in Gruyere njihova najvišja priporočila za okuse, ki se ujemajo s paradižnikom. Uporabite enega od teh sirov in visokokakovosten krušni kruh, da naredite hrustljave sendviče na žaru. Če naredite quesadillas, poskrbite, da bodo tortilje v ponvi dovolj dolgo, da bodo temeljito ohlapne.
Zelene in sadne solate
Sezori juho z zelenimi solati, ki imajo veliko krhk iz redkev, zelenih jabolk ali rdečega zelja. Uporabite limono ali gorčično vinoigreto, da zagotovite kislo ravnovesje juhi. Za sadno solato dodajte 1 žličko. pikantnega, svežega ingverja, hrustljavih hrušk ali jabolk in barvitih suhih brusnic za okuse in tekstur, ki dopolnjujejo juho. Uporabljajte limono ali apno skupaj z medom, da oblečete solato. Solata končajte s posipom drobno sesekljane mete.
Žitne salate
Žvečljiva žita solata, narejena iz rjavega riža, bulgurja, kaše ali kvinoje, nudi odličen kontrast z gladko juho iz butanutne skute in še vedno ustreza tradicionalni kombinaciji juhe in solate. Pripravite zrna pred časom in jim bodite na sobni temperaturi ali pa hladite iz hladilnika. Dodajte veliko sesekljanih, svežih zelišč, koščkov narezanih korenčkov ali kumaric in vinoigrete. Tik pred služenjem dodamo peščico ali dva pražena arašidov ali opečenih mandljev.
Finger Foods
Postrežemo paleto majhnih prstnih hrani skupaj z juho in poskrbimo za solatne plošče, da bodo vse ostale. Vključite kupljene predmete, kot so tangi zelene oljke, sir in krekerji ali palice sira. Ali pa zagotovite preprosto rezano zelenjavo, krušne palice ali aromatizirane koruzne koščke ali muffine kot stranske jedi. Gobe delajo tudi za jesenske in zimske jedi. Naredite majhne polnjene gobe ali poskušajte duxelle, ki je gobova širina s fino mletimi gobami in šalotami, za širjenje na opečene rezine vrečk.
Pizza
Pizza ne sme biti težka, preveč obremenjena, mastna katastrofa. Namesto tega pripravite tankoplastno pico z dovolj količinami, ki služijo kot stransko krožnik za juho. Okusi, ki dopolnjujejo butterut squash, vključujejo karamelizirano čebulo z dobro kakovostnimi črnimi oljkami in piščanko s sirom in svežimi žajbeljami, timijanom in rožmarinom. Pica, na kateri so prežvečene gobe ali pizza z mariniranimi praženimi papriškami, prav tako dobro deluje.
