Tinapa, ali tinapang, so Filipino prekajene ribe, ki jih najpogosteje uporabljajo skuše, sardele ali mlečne ribe. Tinapa najdete na trgih na prostem na Filipinih, kot tudi na številnih azijskih trgih v Združenih državah. To prekajeno ribo jedo sama ali se uporablja kot topping za jedi iz riža in rezancev. Pripravite testeninjo z filipinskimi začimbami in okusi ter s tinapo kot glavno sestavino.
Korak 1
Oljčno olje segrejte v ponev na srednji vročini. Na olje dodajte česen, čebulo, poper, paprika, sol in poper. Pečemo tri minute ali dokler zelenjava ne diše, čebula pa je rahlo nežna.
2. korak
V skledo položite koruzni škrob, ribji del in ribjo omako. Zmešajte skupaj, dokler se koruzni škrob ne raztopi.
3. korak
Zmes koruznega škroba vlijemo v skledo z mešanico čebule. Omako za pet minut premešajte na srednji visoki vročini, dokler je malo ohlajena.
4. korak
V omako dodajte tinapa, zeleno čebulo in kuhane rezance. Nežno premešajte rezance za omako z omako.
5. korak
Mešajte in kuhajte približno tri minute na srednji vročini ali dokler se ne segreje riba in zamašena zelena čebula.
6. korak
Takoj dostavite apno, listove cilantro in jajce na strani kot jedilni okras.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 tbsp. ekstra deviško olivno olje
- Velika ponev
- 3 stroka česna, mleto
- 1 velika čebula, narezana
- 1 rdeča paprika, sesekljan
- 1 rdeča čilija paprika, mleto
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. mlet poper
- 2 tbsp. koruzni škrob
- 1 skodelica ribjega staleža
- 2 tbsp. ribja omaka
- 3 kosi tinapa, odstranjena koža in kosti, kosmiči
- 3 zelene stebla čebule, rezine
- 1 lb debele azijske riževe rezance ali fettuccin rezanci, kuhani
- 1 apna, kvartiran
- 1/2 skodelice svežih listov kilantra, narezanih
- 3 trda kuhana jajca, četrtina
Nasveti
- Zamenjajte morebitne dimljene ribe, če tinapa ni na voljo.
