Večina paketov hrane vključuje datum prodaje ali uporabe, ki trgovcem in potrošnikom pomaga vedeti, kako dolgo je vsak izdelek varen za porabo. Jemanje hrane, ki je poteklo, lahko poveča tveganje za določene bolezni ali razmere. Če niste prepričani, ali bi morali jesti nekaj, kar je poteklo, zmotite na strani previdnosti in jo udarite. Živila, ki imajo neprijeten vonj, okus ali videz, ne bi smeli jesti, pravi USDA Food Safety and Inspection Service.
Hranilna vrednost
Živila, ki jih je po nakupu jedla, pogosto okusijo boljše od starejših živil, morda pa tudi bolj hranljive. Sari Edelstein v svoji knjigi "Prehrana v javnem zdravju: Priročnik za razvoj programov in storitev" ugotavlja, da je prehrana, ki je prehitela svojo prehrano, pogosto manj hranljiva kot jedo hrano, ko je sveža. Če redno jeste hrano, ki je potekla, boste morda izgubili ključne hranilne snovi. Tudi če oznaka hranilne vrednosti kaže na to, da je živilo hranljivo, morda ne vsebuje toliko vsake hranilne snovi, kot kaže oznaka.
Zastrupitev s hrano
Nekuhane meso in jajca so običajna osumljenca, ko gre za zastrupitev s hrano, vendar lahko katera koli hrana, ki je potekla, lahko povzroči rast bakterij, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Zastrupitev s hrano se pojavi, ko jemljete nevarne bakterije, ki se lahko lažje rastejo pri prehrambeni prehrani. To se najverjetneje zgodi pri pokvarljivih živilih, kot so goveje meso, piščanec, jajca in pripravljena živila, kot so solata makaroni ali krompirjeva solata. Če je vaša hrana potekla, je morda bolj zdravo in varnejše, da jo preprosto odstranite.
Fizična nelagodnost
Uživanje prehrane, ki je poteklo, morda ne bo povzročalo hude bolezni, kot je zastrupitev s hrano, vendar lahko povzroči fizično nelagodje, na primer vznemirjen želodec, ki bi lahko ali ne bo spremljal bruhanje. Plin in napenjanje sta dodatni simptomi, ki se lahko pojavijo, če jeste prehrambeno hrano. USDA Food Safety and Inspection Service poroča, da plesna živila lahko povzročijo alergije ali dihalne stiske, vendar lahko nekatera plesna živila vodijo do bolezni. Vedno je varnejše, da prehrambeno hrano odnesemo, namesto da odrežemo plesen in ga vseeno pojedamo.
Sprememba okusa
Tudi če je prehrana, ki jo jemljete, varna za porabo, morda ne bo okusila tako dobro, kot če bi jo pojedla prej. Sčasoma se kakovost hrane zmanjšuje, kar zmanjša okus. Služba za varnost in inšpekcijo hrane USDA ugotavlja, da je veliko živil, ki so potekle, lahko varne za jedo, vendar morda ne bodo tako aromatične, kot bi jih pojedli pred iztekom roka uporabe.
