Mahi-mahi, imenovan tudi delfinf, je dokaj mastna riba s trdno in mesnatjo teksturo. Uporabite lahko več tehnik za kuhanje na peči, pečici ali na žaru. Pri uporabi peči lahko pečete ali pečete filete ali zrezke mahi-mahi. Pan-grilling je idealna metoda kuhanja za ribe, ki ima svojo kožo, pa tudi za ribe zrezki in filete. Uporabljate visoko toploto brez maščobe ali tekočine in je zato najbolj primerna za mastne ribe. Pršenje poteka z uporabo masla ali olja, ki je med kuhanjem v stiku z eno stranjo pražene ribe. Praženje je idealno za filete, ki se ponavljajo, ko so pečeni ali pečeni.
Pan-Grilled Mahi-mahi
Korak 1
Ogrevalno ogrodje na srednji visoki temperaturi ogrevajte tri minute.
2. korak
Fileti ali zrezki mahi-mahi krtače z olivnim ali rastlinskim oljem. Postavite brušene ribe v ponev in kuhajte štiri do pet minut.
3. korak
Po okusu potresemo ribji file s soljo in papriko. Obrnite ribe in kuhajte pet minut ali več, dokler se ne opravi riba. Postrezite na riž z belim omako ali uporabite za ribe tacos ali solato.
Sauteed Mahi-mahi
Korak 1
V skledo zmešajte 1 skodelico moke, 1 čajno krpico in 1 čajno papriko. Pralni in suhi suhi mahi-mahi fileti, ki so debeli manj kot 1/2 palca, in premaz z mešanico moke. Odpravite odvečno moko.
2. korak
Ogrevajte ogromno nerazrezano ponev na srednji vročini za tri do štiri minute. Heat 4 žlica masla, oljčno olje ali kombinacija vsakega.
3. korak
Dodajte prevlečene filete v pločevinke brez prekrivanja. Povečajte toploto na visoko in zadržano približno tri minute ali dokler se dno ne rjavi. Od časa do časa stresajte posodo v času pečenja.
4. korak
Obrnite filete in druga stran poravnajte dve do pet minut, dokler se ne opravi riba. Okrasite z mletim svežim peteršiljem in limoninimi klini. Postrezite s pečenim krompirjem, parjeno zelenjavo ali na postelji riža.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mahi-mahi fileti
- Oljčno olje ali maslo
- Sol
- Lemon poper
- Črni poper
- Moka
- Svež peteršilj
Nasveti
- Da bi se izognili prekomerni količini rib, vstavite trenutni termometer v najkrajši del rib. Vse ribe kuhamo pri 137 stopinjah Fahrenheita. Vendar kuhanje rib do 135 F zagotavlja več vlage in prosojnosti, glede na "Radost kuhanja".
