Chia semena prihaja iz rastline Chia, znane tudi kot Salvia columbariae. Izvorno v južni Mehiki so bila semena zgodovinsko uporabljena kot vir vzdržljivosti energetske hrane za tekmovalce. V času objave čija seme rastejo v priljubljenosti zaradi svojega celotnega prehranskega profila vlaknin, fito hranil, kot so lignani, beljakovine, vitamini in minerali.
Lignans
Seme za posevke chia na lahkem kremnem siru dodajte vitamine in minerale. Po besedah Jason Apfel MS, diplomirani inštitut za humano prehrano na univerzi Columbia, "lignani kažejo močno antioksidativno vlogo v človeškem telesu glede njihove prehranske porabe. Antioxidanti delujejo tako, da odstranijo proste radikale, za katere se domneva, da imajo pomembno vlogo pri številnih boleznih. " Apfel je dejal, da je lignan učinkovit pri zmanjševanju sistemskega vnetja, pa tudi pri poseganju v učinke estrogena v telesu, ki spodbujajo raka, in na nastanek več vrst raka. "
Omega 3 maščobne kisline
Skupno 21 odstotkov prehranjevanja semen chia izhaja iz aminokislin, gradnikov za sintezo beljakovin pri ljudeh. Chia seme je dober vir Omega-3 maščobnih kislin, zlasti ALA, "esencialne" kisline, ki jo telo ne more proizvesti, vendar ga mora pridobiti z jedjo živil, ki jo vsebujejo. Chia semena so bogata z vlakninami, kar predstavlja 38 odstotkov hranilne sestave chia semena. Fiber je sestavljen iz neprevišljivega ogljikovega hidrata in rastlinskega lignana.
Druge sestavine
V študiji, ki je bila objavljena marca 2005 v izdaji "Dodatna alternativna medicina na podlagi dokazov", so raziskovalci na Medicinski fakulteti Univerze Southern California ugotovili, da so vrste čia v Aziji in Združenih državah vsebujejo spojine v svojih koreninah, ki so koristne za zdravljenje simptomi možganske kapi in srčni infarkt. Chia koreni so drugačen del rastline; vendar pa študije razkrivajo ravni tanshinonov, kriptotansinona in miltiononov kot "aktivna zdravila ... sposobna preprečiti strjevanje in obnoviti pretok krvi v možganski kapi".
Uporaba in odmerjanje
Chia semena prodajajo v trgovinah za zdravo hrano in etničnih trgovinah, vključno s španskimi in srednjimi vzhodnimi specialnimi trgi. Dve žlici. doda tekočino, ki jo doda tekočino, ker semena postanejo želatine, ko so namočene. Zaradi tega je chia seme dobro za puding, granola in domače mešanice kruha, še posebej za tiste, ki so brez diete brez glutena.
