Posamezniki se lahko odločijo za vegansko prehrano iz zdravstvenih, moralnih ali verskih razlogov. Živeti veganskem življenjskem slogu ni brez izzivov, zlasti v smislu iskanja zdravih, aromatičnih alternativ za živila iz omejenih kategorij, vključno z mlekom. Mazilne alternative, pripravljene posebej za vegane, prihajajo v vrsti okusov in tekstur ter stopnjah zdrave prehrane. Glede na vrsto kuhanja, ki jo opravljate, lahko uporabite različne zdravilne nadomestke masla.
Veganske prehrambene omejitve
Pravi vegan ne jedo mleka, mesa, perutnine, morskih sadežev ali jajc. Zato morajo vegani najti zdrave zamenjave hrane za te skupine živil, da bi zagotovili ustrezno prehrano in uravnoteženo prehrano. Na srečo obstaja nekaj zdravih alternativ za maslo ali margarino. Izbrana možnost je pogosto odvisna od tega, kako se bo proizvod uporabljal - bodisi kot širjenje, kuhanje ali kot pekoča sestavina, na primer.
Komercialno pripravljene alternativne veganske masline
Več podjetij daje zelo zdrave, čisto veganske alternative maslu. Medtem ko so ponavadi dražji kot njihovi ne-veganski kolegi, se ti nadomestki masla pripravljajo brez sestavin na seznam tabu veganske purista: sirotka, laktoza, kazein in kazeinat. So zdravi srce, brez holesterola in ne smejo biti brez sledi mlečnih izdelkov, ki jih je treba označiti kot "vegansko". Izogibajte se kakršnim koli izdelkom, ki vsebujejo trans ali hidrogenirane maščobe, ker to ogroža vaše srčnožilno zdravje.
Nut Butters
Druga zdravo, veganska alternativa maslu je orešček. Za izpolnitev veganskih prehranskih pravil je najpreprostejša različica oreškov iz oreščkov lupine, ki so navlažena do gladkega pireja, brez drugih sestavin. Najpogostejši med veganskimi puristi so arašidovo maslo, mandljevo maslo in sojino maslo. Te vključujejo nekaj maščob, ki jih naravno najdemo v orehih; nekatere so narejene tudi z majhnimi količinami olja, ki povečujejo vsebnost maščob. Maslo iz oreškov lahko kupite v trgovinah za zdravo hrano ali doma.
Rastlinska olja
Druga izbira, ki se pogosto priporoča za pripravo veganske hrane, je rastlinska olja. Oljčno olje je aromatično, vendar bolj obarvano od lanenega olja. Slednje rutinsko uporabljajo vegani pri pečenju in kuhanju; dodaja rahlo količino maščob, a bolj zdrava sorta, ne pa vrste, ki prispevajo k slabemu holesterolu. Olja se lahko uporabljajo tudi za potapljanje kruha ali tosta, običajna praksa tudi med ne-vegani v mnogih evropskih in bližnjevzhodnih državah.
