Sladke pijače in prigrizki so morda za študente ali zaposlene starše, ki iščejo pick-me-up, vendar so študije pokazale, da lahko poraba preveč sladkorja trajno vpliva na možgane. Nekateri zdravniki in znanstveniki so ugotovili, da lahko sladkor vpliva na spomin, razpoloženje in energijo. Drugi so opravili študije, ki nakazujejo odnose med sladkorjem, atrofijo možganov in odvisnostjo. Vendar pa so nekateri nasprotovali razmerju med sladkorjem in zasvojenostjo.
Spomin in učenje
Visoko-fruktozni koruzni sirup je en vir sladkorja v ameriški prehrani. Dr. Fernando Gomez-Pinilla, profesor nevrokirurgije pri UCLA, je proučil vlogo visokofruktoznega koruznega sirupa na spominu in učnih procesih v možganih. V svoji študiji iz leta 2012, ki je bila objavljena v "Journal of Physiology", je poročal, da so podgane, ki so uživale visoko dieto iz fruktoznega koruznega sirupa, doživele pomanjkanje spomina in kognitivne težave. Vendar pa je pregled študij o tej temi, objavljen v "American Journal of Clinical Nutrition" - ki je vključeval študije o ljudeh in podganah - zaključil, da lahko določeni odmerki glukoze pozitivno vplivajo na spomin pri ljudeh, zlasti pri starejših. Vendar študija ni vključevala nobenih raziskav, ki bi raziskale dolgoročne učinke visokega vnosa sladkorja na človeške možgane.
Razpoloženje in energija
Študija, objavljena v "Journal of Personality and Social Psychology", je raziskala učinke sladkorja in zmerne telesne vadbe na energijo, utrujenost in napetost pri ženskah. V tej študiji so bile ženske naprošene, da samozaposlijo svojo energijo, utrujenost in napetost v določenem času vsak dan. Študija je pokazala, da so ženske, ki so uživale sladko prigrizek, poročale, da se počutijo večje napetosti eno uro po jedi prigrizka. Ženske so tudi poročale, da so doživele povečanje energije, ki se je po eni uri hitro umaknila in umaknila utrujenost in zmanjšala energijo.
Atrofija in demenca
Dr. Daniel G. Amen, avtor in zdravstveni direktor Amen Clinics Inc. v Kaliforniji, je preučil številne študije, ki kažejo, da lahko prehrana sladkorja vodi do atrofije možganov in demence. Ena študija, objavljena v publikaciji »Nevrologija« leta 2012, je preučila povezavo med koncentracijami glukoze in atrofijo možganov pri zdravih odraslih od 60 do 64 let. Študija je pokazala, da so visoke ravni glukoze povezane z atrofiranimi hipokampusi in amiglati. Ta področja možganov se ukvarjajo predvsem s spominom in duševnimi veščinami. Toda "visoka" koncentracija glukoze je bila manjša od 6,1 milimola na liter, kar je v običajnem obsegu.
Odvisnost od sladkorja
Študija, objavljena v reviji "PLOS ONE", je vključevala zasvojenost učinka sladkorja na možgane podgan. Študija kaže, da je lahko sladkor bolj zasvojen kot kokain. Podganah v študiji je dobila možnost izbire sladkorja ali kokaina ... Presenetljivo je, da je 94 odstotkov podgan izločilo sladkor. Še bolj zanimivo je, da podgane še naprej izbirajo sladkor tudi nad višjimi odmerki kokaina - to vključuje podgane, ki kažejo znake odvisnosti od kokaina. Rezultati študije kažejo, da lahko užitek, ki ga možgani doživljajo kot odziv na sladkor, preteči samokontrolo in povzroči odvisnost od sladkorja. Vendar študija, objavljena v "Clinical Nutrition" v letu 2010, zavrača to idejo, kar kaže, da so podgane izbrali sladkor nad kokainom samo zato, ker so ga okusili bolje. Znanstveniki iz študije iz leta 2010 niso mogli najti nobenih podatkov o ljudeh, ki bi podprli zamisel o odvisnosti od sladkorja.
