Glede na MedLine Plus nacionalnega instituta za zdravje natrij deluje v telesu za nadzor krvnega tlaka in krvnega obtoka, med drugimi funkcijami. Če pa ima posameznik visok krvni tlak ali srčno bolezen, lahko zdravnik predpisuje dieto z nizko vsebnostjo natrija, kar bi vključevalo porabo manj kot 2.300 miligramov natrija na dan ali 1.500 miligramov na dan za večjo učinkovitost. Poleg izreza predelanih živil, kot so sušene ali prekajene mesnine, slani prigrizki ali številna udobna živila, je pomembno tudi, da se pri nizki vsebnosti natrija v prehrani dodajajo soli. Obstaja veliko nizko sol in brez soli začimbe in začimbe, ki lahko dodajo okus hrani namesto soli.
Začimbe in zelišča
Začimbe in zelišča sta dve vrsti začimb, ki se razlikujejo po delih rastlin, iz katerih prihajajo, po podatkih univerze v Nebraski, Lincoln. Začimbe prihajajo iz lubja, korena, brsti, semen ali sadja tropskih rastlin, medtem ko zelišča prihajajo iz listov nizko rastočih grmovnic. Primeri začimb vključujejo cimet, ki izhaja iz rastlinskega lubja, in ingver, ki izhaja iz korena ingverja. Primeri zelišč vključujejo peteršilj, drobnjak in timijan.
Sladke začimbe
Začimbe, kot so anis, kardamom, cimet, klinčki, ingver, maček, muškatni orešček in allspice, so začimbe z nizko vsebnostjo natrija, ki zagotavljajo sladek okus hrani. Allspice, po GourmetSleuth.com, ima aromo več začimb, kot so nageljnove žbice, poper, cimet in muškatni orešček, ki se lahko uporabljajo v različnih govejih, perutninskih, ribjih in zelenjavnih jedeh. Znana tudi kot paprika iz Jamajke, se lahko uporablja tudi za sadje in zelenjavo, kot so sladek krompir, korenje in špinača za subtilen okus brez natrija.
Savne začimbe
Savne začimbe, kot so črni poper, curry v prahu, semena kopra in ingver, zagotavljajo nizko vsebnost natrija v številnih živilih. MedLine predlaga uporabo prašnih oblik takšnih začimb namesto soljenih različic, da bi zagotovili začimb z malo natrija. Po Ameriškem združenju za srce nekateri načini za začinjene začimbe vključujejo ingver s piščancem ali sadjem, česen s testeninami, zelenjavo in ribami ter koper z zelenjavo ali ribami. Seme kumina, glede na celotno tržišče živil, so tudi odlične aromatične začimbe, ki zagotavljajo orehov, poper okus v živilih brez natrija. Kumina se lahko uporablja za izdelavo čaja ali pa jo lahko dodate v fižol, riž in zelenjavo za edinstven okus. Zagotavlja dober vir železa in koristi prebavnemu sistemu.
Pikantne začimbe
Pikantne začimbe, kot je paprika cayenne, dodajajo toploto različnim jedem brez natrija. Po celotni prehrambeni trgovini, paprika Cayenne, član družine zelenjadnic Capsicum, znane tudi kot čilija paprika, dodajajo lase in toploto živilom, kot so zelenjava, fižol, listnate zelenjave in pijače, kot so kakav. Kot kažejo raziskave, ki jih je objavila celotna živilska tržnica, se poleg tega, da dajejo toploto živilom, vsebnost visoke vsebnosti kapsaicina v cianovem popru izkazala za učinke zmanjševanja bolečine, dekongestivne lastnosti in kardiovaskularne koristi, kot je zmanjšanje holesterola in trigliceridov.
Zeliščna mešanica
Zelišča in zeliščne mešanice zagotavljajo različne možnosti za ustvarjanje edinstvenih, aromatov z nizko vsebnostjo natrija za živila. Basil, origano, peteršilj in poper lahko ustvarijo nizko-natrijeve italijanske zeliščne mešanice, medtem ko žajbelj in timij lahko ustvarijo nizko vsebnost natrijeve perutninske zeliščne mešanice, pravi University of Nebraska, Lincoln. Dodajanje cilantro na živila lahko zagotovi mehiški okus, medtem ko dodajanje marjorama lahko daje francoski okus hrani brez dodanega natrija. Poleg tega mešanice z nizko vsebnostjo soli, kot sta gospa Dash in gospod Spice, ponujajo različne načine za okus hrane brez dodajanja soli.
