Domnevni vzrok za multiplo sklerozo ali MS je multi-faktoričen, med drugim: genetika, povzročiteljica in izpostavljenost okolja. Raziskovalec MS Ashton Embry v Kalgaryju v Kanadi navaja: "Dietni dejavniki so najverjetneje glavni (vendar ne edini) vzrok za večino (vendar ne vseh) primerov MS." Nacionalno društvo za multiplo sklerozo, NMSS, priporoča prehrambeno prehrano z nizko vsebnostjo maščob za splošno populacijo. Trenutno je MS uradno neozdravljiv, vendar bo izvajanje prehrambenih strategij postalo bolj zdravo in bi lahko pomagalo preprečiti MS.
Prevalenca MS
MS je bolj razširjena v višjih širinah, vendar obstajajo izjeme. Ameriški Eskimi imajo nizko razširjenost MS. Newfoundland in Alberta, Kanada, imajo podobne zemljepisne širine, vendar po Ashtonu Embryju ima Newfoundland nizko razširjenost MS, medtem ko ima Alberta najvišjo zabeleženo razširjenost MS na svetu. Obalna Norveška ima 75-odstotno manjšo stopnjo pojavnosti MS kot celinska Norveška, ki je ob isti širini. Glavna okoljska razlika v kulturah z nizko razširjenostjo je njihova visoka poraba rib, ki so natovorjene z omega-3 maščobnimi kislinami in vitaminom D.
Omega-3 maščobne kisline
Registrirana dietetika Marla Brodsky navaja v eseju o protivnetnih živilih in MS: "Nenormalno vnetje je vzrok pospešenega staranja in skoraj vseh kroničnih bolezni, vključno z MS." Omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribah, imajo močne protivnetne lastnosti, medtem ko omega-6 maščobne kisline v domačem živalskem mesu povečajo vnetje. Vaše telo lahko uravnoteži vnetje vašega telesa z uživanjem več lososa, skuše, sleda in sardel ter manj govejega mesa in svinjine. Denise M. Nowack, registrirani dieti za južno Kalifornijesko poglavje NMSS, priporoča dva do tri obroke za 3 unč teden omega-3 bogatih morskih sadežev.
Vitamin D
Najboljši način za prejemanje velikih količin vitamina D je izpostavljenost neposredni sončni svetlobi, kar se v zimskih mesecih izkaže za težko v višjih širinah. Ashton Embry, ustanovitelj diete raziskave vzroka in zdravljenja multiple skleroze, ali DIRECT-MS, piše: "Izogibanje pomanjkanju vitamina D v otroštvu, zlasti pa je ključ za preprečevanje MS." Živila z najvišjim virom vitamina D vključujejo losos, skušo in tuna v pločevinkah v vodi.
Nizka maščobna prehrana
Dr. Roy Swank, nevrolog na Univerzi v Oregonu, je ustanovil Swankovo dieto ali MS Diet za mačke. Dr. Swank je na Norveškem opravil obsežne raziskave, da bi določil vir raznovrstne razširjenosti MS med obalno in celinsko Norveško. Ugotovil je, da je razlika v večji razširjenosti celinskega prebivalstva porabila velike količine nasičenih maščob iz masla in domačih živalskih mehur, medtem ko je nižja razširjena obalna prebivala zajela velike količine rib. Dr. Swank priporoča omejitev dnevnega vnosa nasičenih maščob na 15 gramov in dnevno porabo nenasičenih maščob na 20 do 50 gramov, ki vključuje čajno žličko olja iz trske jeter.
Alergije na hrano
Odpravite vsa živila, ki povzročajo alergične reakcije. Morda hranite hranilno revijo, v kateri beležite podroben opis vseh živil, ki jih porabite, kako ste jih pripravili in kako ste se počutili kasneje. Natančno preizkušanje alergij na živila lahko opravimo s preskušanjem krvi ali testom praskanja kože. Te metode vam bodo pomagale ugotoviti, katera živila naj se odpravijo zaradi alergij na hrano. Skupna živila, ki lahko povzročijo alergije na hrano in avtoimunske reakcije, vključujejo glutenska zrna, stročnice in mlečne izdelke.
Antioksidanti
Dietitian Denise M. Nowack piše: "Napolnite ploščo z barvami mavrice in vključite štiri do šest obrokov v vašo prehrano vsak dan." Antioxidantno bogato sadje in zelenjava vsebujeta vitamin C, vitamin E, selen in beta karoten, obliko vitamina A. Te snovi ščitijo naše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, in jih najdemo v številnih živilih, kot so jagode, pomaranče, marelice, špinača in korenje.
