Natrijev in sladkor sta dva aditiva za živila, ki lahko, če jemljejo presežek, povečajo tveganje za nastanek bolezni srca in prispevajo k pridobivanju teže. Veste, da bi morali zmanjšati vnos obeh živilskih sestavin, vendar to lahko zahteva zmedo pri načrtovanju obroka. Če imate pomisleke glede prehrane in vnosa hranil, se posvetujte z registriranim dietetikom ali zdravnikom, da vam pomagajo izdelati menijski načrt, ki ustreza vašim potrebam.
Sodium Concerns
Preveč natrija v vaši prehrani prispeva k visokemu krvnemu tlaku in lahko poveča tveganje za bolezni srca. Ameriško združenje za srce poroča, da če bi Američani zmanjšali vnos svojega natrija za nekaj več kot polovico, bi lahko prihranili 26 milijard ameriških dolarjev stroškov zdravstvenega varstva in zmanjšali incidenco visokega krvnega tlaka za 26 odstotkov. Preveč natrija lahko povzroči tudi zadrževanje vode in napihnjenost pri nekaterih ljudeh.
Priporočila natrija
Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA priporoča, da ne porabite več kot 2.300 miligramov natrija vsak dan. Če ste stari 51 let ali več, afroameriškega porekla ali imate visok krvni tlak, sladkorno bolezen ali kronično ledvično bolezen, se morate omejiti na samo 1500 miligramov na dan. Razdelite priporočilo, ki vam ustreza, koliko časa sedite, da bi jedli vsak dan, vključno s prigrizki, da bi prišli do približka količine natrija za posamezno dobo. Na primer, če nameravate porabiti 2300 miligramov natrija dnevno v teku treh obrokov in dveh prigrizkov - ne porabite več kot 460 miligramov na sejo. Če jeste malo manj pri enem obroku, nadomestite z jedjo malo več na drugem.
Zaskrbljenost sladkorja
Naravno prisoten sladkor, ki ga najdemo v sadju, nekaj zelenjave in mlečnih izdelkov, vsebuje celoten prehranski paket, ki ponuja vitamine, minerale, beljakovine in antioksidante. Medtem ko nikoli ne želite prevelikega odmerjanja na določeni hrani na račun drugih, vaš vnos naravnih sladkorjev ni največja skrb za zdravje. Živila z dodanimi sladkorji, ki jih najdemo v predelanih živilih, soda, sladkarije in peciva, običajno prihajajo z manj hranil in več kalorij. Preveč dodan sladkor povzroči povečanje telesne mase, lahko prispeva k visokemu krvnemu tlaku in poveča tveganje za metabolični sindrom - predhodnik sladkorne bolezni tipa 2. Izbira živil z dodanim sladkorjem namesto zdrave celote lahko naravna hrana povzroči prehranske pomanjkljivosti.
Priporočila za sladkor
Medicinski inštitut priporoča, da dodani sladkorji ne vsebujejo več kot 25 odstotkov vseh kalorij. Za prehrano z 2 000 kalorijami to pomeni manj kot 200 kalorij sladkorja na dan - ali 12,5 čajna žlička. Smernice ameriške prehranske smernice za kmetijstvo samo spodbujajo zmanjšanje celotnega vnosa sladkorja. Ameriško združenje za srce opozarja, da povprečen Amerikanec vsak dan porabi približno 22 čajnih žličkov dodanega sladkorja. Združenje za srce priporoča bolj konzervativen dnevni vnos dodanih sladkorjev, sestavljenih iz 6 čajnih žličk dnevno za ženske in 9 čajnih žlic dnevno za moške. Kot ste storili z natrijem, ugotovite približno koliko dodanega sladkorja morate porabiti v eni seji, tako da delite količino sladkorja, ki ustreza vašim potrebam, s številom obrokov in prigrizkov, ki jih dnevno jedo. Za ženo, ki sledi prehrani 2000 kalorij s tremi obroki in dvema prigrizkom, si prizadevamo za približno 1,2 čajne žličke na porcijo - ali 4,8 grama.
Premisleki
Odkrivanje vsebnosti natrija z branjem hrane je precej preprosto. Miligrami natrija so navedeni kot vrstica na vseh označbah hranilne vrednosti. Oznake na živilih ne razlikujejo med dodanimi in naravno prisotnimi sladkorji. Na splošno bodo sveže sadje, škrobne zelenjave in navadni mlečni izdelki vsebovali nekaj sladkorja. Sladki jogurti, sadni v sirupu in konzervirane zelenjave v omaki bodo imeli bistveno več sladkorja od njihovih navadnih kolegov zaradi dodatnih virov. Druga živila seveda ne vsebujejo veliko sladkorja, tako da se na etiketi pojavijo sladkorni grami - verjetno je dodano. Hitro skeniranje seznama sestavin lahko razkrije tudi dodane sladkorje. Poiščite sestavine, kot so sladkor iz sladkornega trsa, visokofruktozni koruzni sirup, kristalna fruktoza, dekstroza, sirup sirupa iz ječmena, med, agava ali melasa.
