Jajca so vsestranski, samozadostni paketi beljakovin in hranil, primerni za vsak obrok. Za večino ljudi brez bolezni srca ali sladkorne bolezni je eno jajce na dan sprejemljivo v zdravo prehrano in ne bo povečalo tveganja za nastanek bolezni srca, po Harvard School of Public Health. Če kuhate jajca, ki povzročijo ledvice, uporabite komercialno pasterizirana jajca, da zmanjšate tveganje za zdravljenje salmonele, priporoča ameriška uprava za hrano in zdravila.
Trdo kuhana
Za trdo kuhana jajca, ki so lahka peel brez sivega obroča okoli rumenjaka, jajca postavite v mrzlo vodo, ki jih le pokriva, in jih potegnite do vrenja. Vreti dve minuti, nato pa posodo odstranite s toplote, tesno pokrijte in pustite sedeti 10 minut. Jajca postavite v skledo ledene vode, da ustavite kuhanje.
Mehko kuhano
Za jajca z mehko kuhanimi jajci dodajte jajca v vrelo vodo, nato pa zmanjšajte toploto do srednje nizke vode, tako da voda preplavi. Revija "Saveur" priporoča, da se za najboljše rezultate simulira natančno šest minut, nato pa pustite jajca sedeti 30 sekund v skledi ledene vode.
Pohod
Raztopite jajca v majhno skledo, preden se nežno drsite v vrelo vodo, da jih pokončate. Alton Brown iz Food Network priporoča, da dodate čajno žličko limoninega soka ali kisa za vsako skodelico vode v ponvi. Odstranite posodo od vročine po dodajanju jajc, pokrivajte in pustite sedeti sedem do osem minut.
Braised
Utrjevalna jajca so neobičajna, vendar aromo obremenjena metoda kuhanja. V skodelici segrejte aromatizirano okusno paradižnikovo omako in ustvarili grobe luknje v omaki za jajca. Jajca zlomite neposredno v skledo, pokrijte in kuhajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
Pohvaljen
Mešajte jajca neposredno v vročo, mastno posodo za ocvrta jajca in zmanjšajte toploto do srednje nizke. Kuh dokler jajčni rumenjak ne doseže želene konsistence za klasična sončna obleka navzgor. Obrnitev s lopatico, ko so belci skoraj set, ustvarja preveč enostavna jajca. Kuhajte dlje za trdne rumenjake. Sezonska jajca z papriko za dimljeni okus in globino.
Premešan
Trik za izdelavo lahkih in puhastih premešanih jajc je, da jih temeljito razrežemo do peneče, dodamo 1 žlica. mleka za vsaka dva jajca. Nežno kuhajte na srednji vročini, zložite in zavrtite jajca, vendar ne mešajte.
Omelet
Pokažite jajca, kot bi jih imeli za omlet, in vlijete v ponev. Ko so jajca postavljena, na vrhnjo vrč z oblečeno zelenjavo, razrezano meso ali sirom in polovico ombičite.
Frittata
Za frittata, svežo zelenjavo v skodelici, ki je odporna na pečico, nalijte pretešena jajca in kuhajte, dokler se robovi ne zavrtijo, sredina pa se mehurčka. Prenesite ponev v pečico in pečico, dokler vrh ni zlato rjava.
Pečen
Crack eno ali dve jajci v majhno, namaščeno, pečica dokazilo, da je pečena jajca. Potresemo z zelišči ali sirom ter napolnimo žlico mleka ali juhe nad jajci in pečemo, dokler se belci ne nastavijo, rumenjaki pa so trdni.
Quiche
Če želite ustvariti quiche, preprosto poškropite kateri koli sir na dnu pita skorja, na vrhu z zelenjavo ali mesom, in sezono z zelišči ali začimbami. V šest jajc prelijte s skodelico mleka in pečemo.
