Zelena jabolka - včasih imenovana jabolka Granny Smith - so bolj teksturirane in bolj pikantne od rožnatih ali zlatih bratrancev. Medtem ko jih je mogoče jedo surovo, njihova trdnejša tekstura omogoča, da pečete in kuhate - in naredijo odličen sok. Malo bolj kislo kot drugi jabolčni sokovi, zeleni jabolčni sok je še vedno sladek in se dobro meša z drugimi sadnimi in zelenjavnimi sokovi. Za pripravo 1 skodelice zelenega jabolčnega soka potrebuje 4 skodelice narezanih zelenih jabolk.
Osnovna hranila
1-skodelica z zelenim jabolčnim sokom ima 253 kalorij, z manj kot 1 gramom celotne maščobe. Ima tudi 1,92 gramov beljakovin in skoraj 42 gramov sladkorja. Zaradi tega ima en sam dodatek zelenega jabolčnega soka več kot 59 gramov ogljikovih hidratov. Medicinski inštitut priporoča med 130 in 210 grami ogljikovih hidratov na dan in med 46 in 71 grami beljakovin za priporočeni prehranski dodatek za vse odrasle. Vseeno vsebnost prehranskih vlaken, ki je na voljo v surovih zelenih jabolkah, ni prenesena na jabolčni sok, ker se običajno filtrira.
Kalij
Kalij najdemo po telesu in kot elektrolit ohranja telesno kislinsko-bazno ravnovesje, hkrati pa ohranja električno aktivnost srca. Potreben je za izgradnjo mišic in beljakovin ter razgradnjo ogljikovih hidratov v uporabno energijo. Odrasli moški in ženske potrebujejo 4.700 miligramov kalija na dan, kar se dviguje na 5.100 miligramov za ženske, ki so noseče. 1-cup storitev zelenega jabolčnega soka vsebuje 523 miligramov kalija, ki zagotavlja več kot 11 odstotkov priporočenega zneska za odrasle moške in ženske in nekaj več kot 10 odstotkov priporočenega zneska za nosečnice in doječe ženske.
Vitamin K
Vitamin K pomaga pri krvni koagulaciji in ji daje vzdevek »vitamin za strjevanje«. Brez nje bi vaše telo prineslo nenormalno krvavitev, zaradi česar bi se slabo zdravil pred poškodbami ali trpel nenormalne podplutbe. Vitamin K pomaga tudi telesu, da absorbira kalcij, zato je pomembno, da zdravi kosti in zobe zdravo. Vsakodnevni primerni vnos vitamina K znaša 120 mikrogramov za moške in 90 mikrogramov za ženske, vključno z nosečnicami in dojenjem. Ena služba zelenega jabolčnega soka vsebuje 14 mikrogramov vitamina K. To zagotavlja 11,7 odstotka AI za odrasle moške in nekaj več kot 15 odstotkov AI za odrasle ženske.
Antioksidanti
Po mnenju Inštituta Linus Pauling so zelena jabolka primarni vir flavonoidov v dieti v Severni Ameriki. Zelena jabolka je še posebej bogata s cianidinom in epikatehinom, čeprav je njihova rdeča barva, Red Delicious, vsebuje več obeh spojin. Ne glede na to zelena jabolka zagotavljajo zelo potrebne antioksidante, ki ščitijo vaše telo pred poškodbami zaradi toksinov v okolju - kot so sevanje, izpušni plini in tobačni dim - ter prosti radikali, ki nastanejo, ko vaše telo digira hrano. Zlasti lahko prosti radikali pospešijo proces staranja in povzročijo večje tveganje za nekatere bolezni, vključno z rakom in kardiovaskularnimi boleznimi.
