Če iščete edinstvene vire beljakovin, poskusite s kalamari. Calamari je italijanska beseda za lignje, vrsta lupinarjev. Kot večina drugih rib, tudi kalamari ponujajo beljakovine z malo maščob in nešteto vitaminov in mineralov. Čeprav vitki vir beljakovin, kalamari vsebujejo znatno količino holesterola in se pogosto postrežejo ocvrte.
Količina beljakovin
V 3-unčo, ki služi surovih lignjih, ali kalamari zagotavlja 13 gramov beljakovin. Primerjaj to 18 gramov beljakovin v 3 unč surove piščančje prsi ali 17 gramov v 3 unčo surovih kozic. Kot drugi živalski proteini so tudi kalamari popolni, kar pomeni, da vsebuje vse bistvene aminokisline, ki jih vaše telo ne more proizvesti sami. Večina rastlinskih in zrnatih beljakovin ne vsebuje ene ali več teh esencialnih aminokislin. Poleg beljakovin so tudi kalamari vir vitamina B-12, kalija, železo, fosfor in baker.
Potrebe beljakovin
Medicinski inštitut priporoča najmanj 0,8 gramov beljakovin na kilogram telesne mase. Če ste težki 150 kilogramov, potrebujete najmanj 54 gramov beljakovin na dan. Tri kalorije za 3 unč ponuja skoraj četrtino teh potreb. Varno lahko porabite do 35 odstotkov kalorij iz beljakovin.
Priprava
Kljub temu, da kalamari ponujajo beljakovine, je to, da je jedo, zdrobljeno in ocvrto, morda ne najboljša možnost. Čiščenje kalamarin ne vpliva na njegovo vsebnost beljakovin, ampak podvoji število kalorij in dviguje vsebnost maščobe od 1 grama do 6 gramov. Izberite na žaru, pečen ali pare kalamari kot bolj zdrava možnost. Če naročite ocvrt kalamari, uporabite limonin sok ali marinarno za potapljanje, ne pa majonezno olje.
Holesterol
Beljakovine v kalamari prihajajo z veliko količino holesterola - 198 miligramov na 3 unče surovih ligenj. American Heart Association priporoča omejitev holesterola na 300 miligramov na dan, da vas zaščiti pred boleznijo srca. Če se odločite, da boste pojedli kalamare, si na ta dan prizadevajte omejiti ostala živila, ki vsebujejo holesterol.
