Citronska kislina je pogosta v živilih. Običajno se pojavlja in je skupen dodatek, ki služi kot sredstvo za okus in konzervans. Vaše celice naredijo tudi citronsko kislino. Citronska kislina, ki jo porabite, ni dobra niti slaba, citronska kislina, ki jo naredite, je bistvenega pomena za življenje.
Citronska kislina
Citronska kislina je majhna molekula, ki jo sestavljajo ogljik, kisik in vodik. To je kislo, in to je tisto, kar daje tako okusu kot lastnostim konzervansov. Kisline okusijo kislo in pomagajo preprečiti bakterijsko kolonizacijo živil. Citronska kislina se pogosto zamenjuje z askorbinsko kislino - vitaminom C - ker se pojavljajo v mnogih istih živilih. Za razliko od vitamina C pa vam ni treba porabiti citronske kisline, da bi ohranili normalno funkcijo celic.
Uporaba citronske kisline
Citronska kislina, ki jo izdelujejo vaše celice, ni zate slabo. Namesto tega je bistvena vmesna molekula pri proizvodnji energije iz hranilnih snovi, ki zagotavljajo energijo - beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe -, ki jo porabite. Ko jeste hranljive hranilne snovi, jih uporabite za izdelavo citrata - biološke oblike citronske kisline -, ki jo nato porušite za proizvodnjo energije. Vendar pa je citrata bistven del tega procesa. Ne morete replicirati učinkov citrata, ki ga naredijo celice, s citratom, ki ga porabite.
Citrate jesteš
Vi konzumirate citronsko kislino, ki se pojavi naravno v živilih kadarkoli jeste citrusov, vendar je v nekaterih drugih sadjih in zelenjavi. Citronska kislina je tudi navaden aditiv za živila, ker ima kisel okus in se uporablja kot aromati. Vi vzamete limonsko kislino, ki jo porabite v krvnem obtoku, vendar večina tega preprosto prehaja od tam v vaš urin in se izloča iz telesa.
Cellular Uptake
Majhno količino citronske kisline, ki jo porabite, dobi celice - predvsem celice jeter - pojasnjuje K. Inoue in sodelavci v študiji iz leta 2002, objavljeni v "Biohemijski in biofizični raziskovalni komunikaciji". Ko vaše celice vzamejo citrat, jih lahko pretvorijo v maščobo. Čeprav se to sliši kot slabo, le zelo majhna količina citrata, ki jo porabite, kdaj konča v celicah, zato je učinek minimalen.
