Ramenski steak je kost brez kosti, ki je vzet iz ramenskega ali ročnega dela govejega mesa. Ker ima zelo malo maščobe, ramenski zrezek zahteva metodo vlažnega kuhanja, kot je brazdanje, da razkuži meso. Pečenje-ramena z ramenskim zrezkom je preprost postopek, ki proizvaja rezultate vilic. Svoj ramenski zrezki na stoveetopu, da se zaklenejo v okusnih sokovih, preden ga prenesete v pečico, da končate kuhanje.
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija. Po potrebi pomaknite stojalo v sredino pečice.
2. korak
Obrezati vidno maščobo iz robov ramenskega zrezka z ostrim nožem; To je še posebej pomembno, če opazujete vnos maščobe ali štetje kalorij.
3. korak
Dodatno deviško oljčno olje segrejte v pečici, varnem na peči, na srednji visoki toploti tri minute. Olje je pripravljeno, ko dodate kapljico vode, in sijzles nenadoma.
4. korak
Po okusu potresemo svež papriko, česen v prahu, papriko in druge začimbe. Zanašajte se na brezalkoholne mešanice za okus, če ste zaskrbljeni zaradi vnosa natrija.
5. korak
Sesajte ramenski zrezek za pečatenje v naravnih sokovih. Dodajte zrezek v vročo oljčno olje in rjavo stranjo dve do tri minute.
6. korak
Nalijte se v goveje meso, zelenjavno juho, vino ali vodo čez zrezek. Posodo pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom.
Korak 7
Pečico varno posodo postavite v segreto pečico in kuhajte eno uro ali dokler zrezek ne doseže vilice. Preverite zrezek na pol poti skozi čas kuhanja in po potrebi dodajte dodaten 1/2 skodelico tekočine.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Peč za varno posodo s pokrovom
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Začimbe po okusu
- 1 skodelica goveje juhe, zelenjavna juha, vino ali vodo
Nasveti
- Preden ga položite v pečico, po želji dodajte sesekljan krompir, korenje, zeleno in čebulo.
Opozorila
- Izogibajte se kuhanju ramenskega zrezka pri temperaturah nad 300 stopinj Celzija. Višje temperature bodo povzročile, da tekočina v vreli vodi, kar ima za posledico močan zrezek.
