Pridržanje diete brez diete je izziv, a je mogoče. Potreben je čas, da se seznanite z živili, ki vsebujejo kvas, in ustrezno prilagodite vašo prehrano. Nekateri ljudje z nestrpnostjo kvasa lahko prenašajo majhne količine, drugi pa se morajo izogibati določenim živilom v celoti. Sodelujte s svojim zdravstvenim delavcem, da pripravite načrt, ki ustreza vašim potrebam.
Bakerjev in pivski kvas
Kvas se uporablja pri predelavi hrane, da fermentira živila tako, da se krmijo s sladkorjem in jo pretvori v ogljikov dioksid in alkohol. Tako se seveda pekovski kvas uporablja za povečanje peke. Uporablja se v pečenih izdelkih, kot so kruhovi, pice in pitu, koruza, peciva in piškoti.
Pivski kvas se včasih uporablja za peko določenega kruha in se običajno uporablja pri izdelavi vina in za pivo. Glede na vašo stopnjo nestrpnosti boste morali ta živila v celoti omejiti ali se jim izogibati.
Kvasni ekstrakt in druga fermentirana živila
Različna živila vsebujejo ekstrakt kvasa ali kvasovke, kot so skuta, jogurt, gravies in zelo zreli siri, kot je Brie. Druga fermentirana živila, ki vsebujejo kvas, so sojina omaka, prelivi, jabolčnik, suho sadje, čilija omaka, kislo zelje in paradižnikov kečap. Prav tako boste morali paziti na kis in kisline, ki vsebujejo kis, kot so kumarice, vinaigrette, gorčica, chutney, konzervirane pražene paprike in sladoled. Pakirani sadni sokovi lahko vsebujejo tudi kvasovke in širijo, kot so vegemit in marmit, vsekakor vsebujejo kvas.
Sestavine živilskih oznak
Ko kupujete pakirano hrano, natančno preglejte nalepko sestavine, da prepoznate sestavine kvasa. Ječmenov slad je sestavina kvasa, ki jo najdemo v mlečnem mleku in sladkih pijačah. Hidrolizirani rastlinski protein je še ena sestavina kvasa, ki se ji je treba izogniti. Uporablja se kot sestavina v predelanih mesnih jedeh, juhah, omakah, začimbah, začimbah, prigrizkih in bujonskih kockah. Mononatrijev glutamat ali MSG se običajno ekstrahira iz avtoliziranega kvasnega ekstrakta. Neživilski predmeti, kot je kozmetika, lahko vsebujejo tudi kvasni ekstrakt.
Brez hrane
To je veliko lažje izogibati kvasa, če pripravite hrano, sveža doma. Narežite na pakirano hrano, tako da imate nadzor nad sestavinami v vaših obrokih. Varna hrana so zelenjava, sadje, sveže meso, perutnina, morski sadeži, jajca, nepredelani oreški in semena, fižol in stročnice, rjavi riž, kvinoja, proso in amarant. Uporabite nadomestke pri pripravi hrane, kot so limonin sok namesto kisa in opečeno sezamovo olje kot nadomestek za sojino omako. Na voljo so tudi posebni izdelki, kot so kruh brez kruha, testenine in žitarice.
