Vsebnost holesterola v jajcih daje temu beljakovinskemu ugledu slab ugled. Vendar pa jajca vsebujejo več pomembnih hranil, ki lahko dejansko zmanjšajo tveganje za srčno bolezen, predlaga Harvard School of Public Health. Zaužiti jajca v zmernih razmerah, da bi uravnotežili svoje prednosti in slabosti.
Maščobe in holesterol
Celotno jajce vsebuje približno 210 mg holesterola, več kot polovica priporočil za holesterol za cel dan. Eno jajce prav tako zagotavlja skoraj 5 g maščobe, vključno z 1,6 g nasičenih maščob. Večina te maščobe in holesterola najdemo v jajčnih rumenjakih. Eno bela jajca vsebuje samo 0,06 g maščobe in brez nasičenih maščob ali holesterola. Skupaj s holesterolom in nasičenimi maščobami tudi jajčni rumenjaki zagotavljajo srčno-zdrava maščobna kislina omega-3 s 100-200 mg na rumenjak. Beljasti jajci ne vsebujejo maščobnih kislin omega-3.
Tveganje za srčno bolezen
Raziskave kažejo, da jedo do enega jajca na dan, ne glede na vsebnost holesterola, ne povečuje tveganja za bolezni srca pri zdravih ljudeh, glede na Harvardovo šolo za javno zdravje. Vendar pa so podatki iz nadaljnje študije zdravstvene študije in zdravstvenih strokovnjakov pokazali, da so moški in ženske z diabetesom, ki so jedli eno ali več jajc na dan, povečalo tveganje za nastanek bolezni srca, ugotavlja Harvardova šola za javno zdravje. Diabetiki in ljudje s srčnimi boleznimi bi morali omejiti porabo jajčnih rumenjakov na tri tedensko.
Hranila
Eno jajce vsebuje približno 71 kalorij in vsebuje 6,3 g beljakovin, 3,6 g jajčnega beljaka in 2,7 g jajčnega rumenjaka. Jajčni rumenjaki zagotavljajo odlične vire nekaterih osnovnih hranil, kot so folat, vitamin B-12, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, holin, kalcij, železo in karotenoide lutein in zeaksantin. Beljasti jajci zagotavljajo tudi majhne količine folata, vitamina B-12, holina, kalcija in železa.
Bolezen s hrano
Jajca lahko vsebujejo vrsto bakterije, ki se imenuje salmonela, za katero je znano, da povzroča bolezen pri ljudeh. Simptomi okužbe s salmonelo vključujejo zvišano telesno temperaturo, drisko in trebušne krče. V večini primerov zdravljenje z antibiotiki ni potrebno. Da bi zmanjšali tveganje za okužbo s salmonelo, hranite jajca v hladilniku, da preprečite rast bakterij salmonele. Kuhajte jajca temeljito, tako da sta belci in rumenjaki čvrsta in jih takoj zaužijte.
