Okusi sredi doma lahko pripeljete do svoje peči, tako da naredite serijo italijanskih klobas, paprike in čebule za vaš naslednji potluck, piknik ali zabavo, ki služijo 50 ali več ljudem. Rožanje klobas in uporaba prave količine tekočine, ki se vrti, so ključ do uspeha s klobaso, pečeno s pečico.
Korak 1
Prvo najprej kuhajte vegansko, seitansko ali sojino italijansko klobasico. Preden dodamo 1/4 skodelice oljčnega olja, segrejte 12-palčno ponev. Veganske klobase poslušajte na vseh straneh, preden jih položite v 9-do-12-by-2-inch pražarno.
2. korak
Pražite čebulico, 1 funt naenkrat. Dodajte 1 kilogram očiščene čebule v vegansko italijansko klobaso in enakomerno razdelite preostale 3 kg čebule med dvema večjima pražnama.
3. korak
Popijte paprike. Dodajte 1 skodelico rdeče in zelene paprike v veganske italijanske klobase in enakomerno porazdelite preostale paprike med dvema večjima pražnama. Ponovite za paprike za banane, pri čemer dodajte 1/2 skodelice veganskim klobasam.
4. korak
Popustite italijanske klobase, 2 kilograme naenkrat. Razdeli jih enakomerno med dvema velikima pečenkah.
5. korak
Na veganske klobase nalijemo 1 skodelico jabolčnega jabolčnika, bockovo pivo ali Chardonnay vino. Na italijanske svinjske klobase nalijemo 2 skodelice piva ali Chianti. Pokrijte posode s folijo.
6. korak
Pečemo veganske klobase na 350 stopinj za 20 do 25 minut, jih odstranimo iz pečice in pustimo, da stojijo 10 minut pred vročino.
Korak 7
Pečene klobase pečemo na 350 stopinj, dokler se mesni termometer ne zatakne v več klobas v sredini posode, ne da bi se dotaknili strani ponve, registrira 160 stopinj. Odstranite klobase iz pečice in jih hranite v grelnih posodah. Vse klobase, ki ostanejo po dveh urah, zavrzite.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 do 6 lbs. Italijansko-aromatične seitane ali sojine klobase
- 12-palčni premer ali večje ponev
- 1 pražena ponev, 9-by-12-by-2-inch
- 1/4 skodelice olja kanole
- 4 lbs. črtasto rumena čebula
- 18 narezanih rdečih paprikin
- 18 narezane zelene paprike
- 15 paprik iz banane, razrezane na obroče
- 19 do 25 lbs. Italijanske svinjske klobase
- 2 pečenka, 16-by-13-by-3-inch
- Folija
- Mesni termometer
- 4 pints bock pivo, neobvezno
- 1 qt. Jabolčno vino
- 1 stekleničko Chianti ali Chardonnay vino
Nasveti
- Večje, globlje posode zahtevajo daljši čas pečenja ali pečenja, hkrati pa večkratno kuhanje hkrati zahteva posebno pozornost, kot pravi Liane Pifer iz velikih zabavnih receptov. Sestavine, dodane za izboljšanje okusa, kot so kvas, soda za peko, olje in začimbe, najbolje delujejo v manjših serijah, zaradi česar je učinkovitejša za izdelavo več serij znane in preizkušene recepture, svetuje Les Kincaid, avtorica »Never Trust a Skinny Chef . " Dovolite vsaj 5 do 6 oz. klobase na osebo. Dodajte še 1 do 2 oz. na osebo, ki je zaradi visoke vsebnosti maščobe odgovorna za krčenje. To znaša med 19 in 25 kilogramov klobas za 50 ljudi.
Opozorila
- Vedno kuhajte vegetarijansko možnost ali uporabite ločene posode in pripomočke iz opcije mesa, svetuje vegetarijanec Gene Rowand, ki je v času dogodkov v Folklornem centru Brushwood v Shermanu v New Yorku kuhal do 100 ljudi na dan v zadnjih osmih letih, "Veliko vegetarijanov in veganov, vključno z mano, se ne prehranjuje s hrano, ki je bila kuhana v isti posodi kot meso, čeprav tega ni storila."
