Krompir je hranljiva zelenjava, ki zagotavlja vitamin C, vlaknine in nekatere vitamine B. Ko jih ocvrti ali jih pripravite z velikimi količinami sira in smetane, dodana nasičena maščoba in kalorij teh kuhalnih metod zatrta krompirjeve koristi za zdravje. Kuhajte krompir na zdrav način, da uživate v njihovi zemeljski okus in uživajo koristi od svojih več hranil.
Pomembnost
Nekateri strokovnjaki za prehrano pravijo, da je krompir ne-ne za dietetike zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov. Veliko pripravkov krompirja je nezdrave. Krompirjev gratin, pokrovček krompirja, pire krompir, krompirjeva solata in francoski krompir dodajo nepotrebne kalorije za sicer zdravo hrano. En srednje pečen krompir vsebuje le 166 kalorij in brez maščobe. Zagotavlja 28 odstotkov priporočenega dnevnega nadomestila ali RDA za vitamin C, 27 odstotkov za vitamin B6, 26 odstotkov za kalij in 10 odstotkov za železo. Krompir jedli s kožo in dobite 4 g vlaknin, da bi uravnali vašo prebavo, prispevali k občutkom zadovoljstva in bi lahko znižali vaš holesterol.
Enostavne priprave
Pečenje krompirja v koži ne prinaša dodatnih maščob ali kalorij. Postrežite pečen krompir z navadnim nemastnim grškim jogurtom in salso ali svežimi zelišči, namesto sira, kisle smetane in čilija. Če uživate v pomfritu, je pečen krompirček še ena zdrava alternativa. Rezite krompirjev kruh v klin in položite na pecilni list pršenega z olivnim oljem. Spritz oljčno olje na vrhu in sezono s soljo in poprom. Pečemo v 450-stopinjski pečici 15 do 20 minut, obračamo enkrat, da zagotovimo rjavenje na vseh straneh.
Recept Makeovers
Lahko naredite zdravo različico pire krompirja z vreliščem 1? lbs. zlatovega krompirja Yukon s šestimi olupljenimi česnovimi čredmi. Izpustite in zmešajte zmes? tsp. sol, črni poper, sesekljani plemenski in 3 žlici žlici. olivno olje. Ta recept Ameriškega združenja za srce služi osem, pri čemer vsaka služba vsebuje 121 kalorij, 5 g maščobe - le 5 g je nasičeno - in 2 g vlaknin. Zdrava krompirjeva solata vključuje 2 kg. kuhanega, kubiranega rdečega krompirja, 1 skodelice sesekljanih kumar, 1 skodelica s kumaricami in? skodelica narezanih črnih oliv, pomešana s prelivom z 2 žlici žlici. oljne repice, 1/4 skodelice riževega kisa, 1/4 žličke. soli in razpokanega črnega popra. Kanolsko olje vsebuje nenasičene maščobe, ki so zdravi s srcem, in dodatna zelenjava ponujajo dodatne vitamine, minerale in antioksidante. V službi 3/4 skodelice dobite 90 kalorij in 3 g maščobe.
Premisleki
Pri porabi kože skupaj z mesom krompirja so na voljo dodatna vlakna in kalij. Pečen krompir s kožo zagotavlja 4 g vlaknin in več kot 900 mg kalija, medtem ko poraba mesa zagotavlja samo 2 g vlaknin in približno 600 mg kalija. Krompir je vir ogljikovih hidratov, vendar 37 g v srednje pečenem krompirju znaša le okoli 12 odstotkov vaših dnevnih potreb, ki temeljijo na prehrani za 2000 kalorij.
