Vsaka živa celica vsebuje ogljikove hidrate, in ta hranila služijo vitalnim funkcijam človeškega telesa. Ogljikovi hidrati so sestavljeni iz sladkorjev, ki jih telo prebavi in pretvori v glukozo ali krvni sladkor. Glukozo neposredno uporabljajo celice za energijo, shranjene v jetrih in mišicah kot glikogen za kasnejšo uporabo energije, pretvorijo v maščobo ali uporabljajo za sintetiziranje aminokislin. Na splošno ogljikovi hidrati zagotavljajo štiri fiziološke vloge v človeškem telesu.
Vir energije
Glavna odgovornost ogljikovih hidratov je zagotoviti energijo. Razgradnja glukoze in mišičnega glikogena zagotavlja energijo za vse mišične aktivnosti. Če uživate dovolj prehranskih ogljikovih hidratov, lahko pomagate vzdrževati zaloge glikogena v jetrih in mišicah. Ko se ne zlahka uporabljajo ali porabijo v presežku, se ogljikovi hidrati zlahka pretvorijo v maščobo, ki je lahko odvisna tudi od telesa za kasnejšo uporabo energije.
Preprečuje razgradnjo beljakovin
Ko je vnos ogljikovih hidratov nezadosten, telesu primanjkuje glikogena, ki ga potrebuje za oskrbo z energijskimi potrebami. Medtem ko beljakovine običajno ohranjajo rast in popravilo tkiva in igrajo majhno vlogo pri zagotavljanju energije celicam, pomanjkanje glikogena povzroči, da telo sintetizira glukozo iz beljakovin in maščob, da bi zadostilo potrebam po energiji. Ta proces lahko povzroči pomanjkanje beljakovin in posledično razgradnjo mišičnega tkiva. Ustrezni vnos ogljikovih hidratov torej lahko pomaga ohranjati pravilno hranjenje beljakovin in ohranjati rast mišic.
Olajša metabolizem maščob
Nasproizvodi se pojavijo kot posledica metabolizma ogljikovih hidratov, ki pomagajo pri normalnem presnovi maščob. Podobno kot pri beljakovinah lahko nezadosten vnos ogljikovih hidratov povzroči odvisnost od maščobe za energijo. Čeprav se telo za kratek čas lahko zanese na metabolizem maščob, bo to končno povzročilo izgubo energije in stanje pomanjkanja hranil.
Brain Fuel
Možgani in osrednji živčni sistem se opirajo na pravilno delovanje glukoze v krvi in v pogojih, v katerih je vnos ogljikovih hidratov nezadosten, trpijo kognitivne sposobnosti. Hipoglikemija ali nizek krvni sladkor lahko povzroči motnje razpoloženja, omotico, utrujenost, odloženo odločanje in splošno šibkost. Konec koncev se bodo možgani zanašali na maščobe za energijo, če nezadostni vnos ogljikovih hidratov traja dlje kot osem dni ali manj, glede na "Essentials of Physiology Exercise."
Viri in priporočila
Po mnenju odbora za prehrano in prehrano Medicinskega inštituta bi morali ogljikovi hidrati predstavljati 45 do 65 odstotkov dnevnega vnosa kalorij. Najboljši viri ogljikovih hidratov so kompleksni, ali tisti, ki so sestavljeni iz več molekul sladkorja, združeni. Kompleksni ogljikovi hidrati zagotavljajo enakomeren dvig in raven glukoze v krvi, kar ima za posledico trajno energijo in sitosti skozi ves dan. Optimalni viri zapletenih ogljikovih hidratov vključujejo kruh iz celih zrn in prigrizki, fižol, sadje in zelenjavo ter semena.
