Ker ljudje več časa delajo in kuhajo manj časa, postane hitra hrana vse pogostejša možnost. Mnogi ljudje vsak dan jedo vse tri obroke stran od doma, pogosto v obratih za hitro prehrano. Medtem ko je hitra hrana lahko časovno in proračunsko prijazna možnost, lahko uživanje dnevnih standardov burgerja in krompirja povzroči nenamerne posledice na vašo pasico in zdravje. Obstaja nekaj hranljivih možnosti za hitro prehrano, ki so na voljo v številnih verigah za hitro prehrano, vendar morate narediti nekaj raziskav, da ločite zdravje od škodljivega.
Debelost
Ena od glavnih posledic uživanja hitre hrane vsak dan je presežna poraba kalorij. Večina "vrednostnih" obrokov, ki jih postrežejo s kromom in sokom, zagotavljajo več kot 1.000 kalorij na obrok, kar je več kot polovica povprečnih potreb po kaloriji, v skladu s USDA. Torej, če jeste hitro prehrano treh obrokov na dan, lahko jeste 150 odstotkov dnevnih kaloričnih potreb. Dolgotrajna poraba presežne količine kalorij povzroči povečanje telesne mase in debelost. Dejansko je študija CARDIA zaključila, da je porabila hitra hrana več kot dva dni na teden, močno povezana s povečanjem telesne mase in večjim tveganjem za debelost. Bolezni, povezane z debelostjo, vključujejo metabolični sindrom, bolezni srca, sladkorno bolezen in rak.
Visok krvni pritisk
Ena skupna značilnost številnih hitrih živil, tudi nizko kalorično hitro prehrano, je visoka vsebnost soli ali natrija. Trenutno je samo ena od nizko-maščobnih peščenih sendvičev v priljubljeni verigi vsaj 60 odstotkov povprečnega priporočenega dnevnega vnosa natrija v vrednosti 2400 mg. Mnogo kalorij in nizko vsebnost maščob so pogosto napolnjene s soljo, da bi jih bolje okusili. Toda visok nivo vnosa soli lahko privede do visokega krvnega tlaka, zlasti pri tistih, ki imajo občutljivost na natrij in imajo prekomerno telesno težo ali debelost, pravi Ameriško združenje za srce.
Bolezni srca in ožilja
Hitra hrana je pogosto tudi pakirana z viri presežnega dodanega sladkorja in nasičenih maščob, kot so majoneza, sir in soda. Čeprav to pomeni presežek kalorij in povečanje telesne mase, lahko postane tudi neodvisen dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja. Pokazalo se je, da nasičene maščobe zvišajo celotno raven holesterola, visok vnos sladkorja pa lahko povzroči simptome metaboličnega sindroma, ki vključujejo povečane trigliceride. Povišane koncentracije trigliceridov in holesterola so indikatorji bolezni srca in ožilja in so povezani s povečanim tveganjem za srčni infarkt in kap.
Diabetes
Veliko prej omenjenih zdravstvenih pogojev je povezanih med seboj, diabetes pa se ne razlikuje. Presežni odmerki zauživanja sladkorja, debelosti in presnovnega odziva na insulin so pomembni dejavniki tveganja za razvoj diabetesa. Študija CARDIA je tudi pokazala, da je jedo hitre hrane več kot dvakrat na teden močno povezano z odpornostjo proti insulinu in večjim tveganjem za diabetes tipa 2. Diabetes močno poveča tveganje za bolezni srca in ožilja, tako da se pri razvoju enega od teh pogojev verjetno srečujete z večjim tveganjem za vse.
Ali lahko dnevno jedo prehrano za zdravo prehrano?
Medtem ko so verige za hitro prehrano prizadevale ponuditi nizko kalorične, nizko vsebnost maščob in nizko vsebnost natrija, ostaja izziv, da ugotovimo, ali so elementi menija resnično zdravi. Na primer, nekatere restavracije za hitro prehrano ponujajo solate v svojem meniju, ki zagotavljajo več kalorij in maščobe kot veliki hamburgerji zaradi velikih količin dodanega sira, ocvrtih piščancev in visokokaloričnih solatnih prelivov. Najboljši način, kako ugotoviti, ali je določen obrok za zdravo prehrano zdravo, je pogled na prehransko dejstvo v restavraciji ali na spletu. Preverite vsebnost kalorij, nasičenih maščob, natrija in sladkorja. Če se ne želite truditi s številkami, naročite možnosti, ki so na žaru ali pečeni namesto ocvrti. Poleg tega zmanjšajte ali odpravite vire dodanih kalorij in maščob, kot so majoneza, specialne omake, sir ali kremasto solato. Končno izberite bolj zdrave možnosti, če so na voljo, kot so stranske solate ali pečeni krompir.
