Morda mislite, da zdravilna hrana zmaga v primerjavi s hitro prehrano z vsakim možnim ukrepom. Čeprav je res, da zdravstvena hrana zagotavlja prehranske koristi in vas ščiti pred boleznimi, so za mnoge ljudi tudi draga in manj dostopna možnost. Relativno poceni in hitre storitve lahko najdemo skoraj povsod, vendar dostop do velikega izbora celih živil, sadja in zelenjave pogosto zahteva, da imate avtomobil in lahko potujete v supermarket ali na kmetije. V Združenih državah je pomanjkanje hrane na srečo redko, vendar so pogoste tudi pomanjkanje nizkocenovnih zdravih živil.
Zdrava hrana
Številna živila vstopajo na trg s svojimi proizvajalci, ki trdijo, da imajo živila izredne zdravstvene koristi. Razglašene kot "superfoodi", so nekatere od teh živil drago, nenavadne mešanice fitokemikalij, pakiranih na policah prodajaln zdravilne hrane. Resnično super zdrava hrana pa so sadje, zelenjava, zrna in druga naravna hrana. Nacionalni urad za zdravstveni urad za raziskovalne storitve navaja sadje, kot so kivi, paradižnik, avokado, jagode in jabolka; zelenjava, kot so listnate zelenice; ribe, jogurte in čaj kot super-zdravilna živila, saj spodbujajo koristi za zdravje, ki presegajo in so dober vir hranil. Na primer, kiwis pakirajo več vitamina C kot pomaranče v manj kot 100 kalorij in vsebujejo vitamin E, redkost za sadje, zato lahko njihova antioksidativna moč pomaga pri preprečevanju bolezni, kot so rak, demenca in maščobna jetra.
Fast Food Industry
Hitra hrana v Ameriki je podjetje v višini 183 milijard dolarjev, v skladu s IBIS World. Pred nekaj desetletji je malo Američanov mislilo na hitro prehrano kot obrok, v nasprotju z občasnim zdravljenjem. Zaseden razpored skupaj z neizravnano udobje hitre hrane, vendar pa pomeni, da restavracije s hitro hrano služijo več Američanov zajtrk, kosilo in večerja kot kdajkoli prej. Raziskovalci, ki so poročali o ugotovitvah iz klinične študije CARDIA iz leta 2005, pravijo, da ameriške prehrambene navade škodujejo zdravju. Tudi z bolj zdravimi ponudbami postajajo bolj pogoste, so tipične kombinacije burger-fry-sode povezane s povečanjem telesne mase in odpornostjo proti insulinu. Objavljanje v januarju 2005 izdaja raziskovalcev The University of Minnesota "The Lancet" je dejal, da poraba hitre hrane povečuje tveganje Američana za debelost in sladkorno bolezen tipa 2.
Hranila v primerjavi z gostoto kalorij
Zdrava hrana gosto pakira pomembna hranila - vitamine, minerale in druge rastlinske kemikalije - v majhnih količinah kalorij. Hitra hrana ima manj hranil, vendar veliko količino kalorij v relativno majhnih kombinacijah. Za kosilo bi lahko kosilo vsebovalo srednji sirloin zrezek in pečen krompir za kosilo in porabili približno 959 kalorij, vendar ste dobili prekomerne količine kalcija, kalija, cinka, selena, niacina, holina, betaina in folata, glede na Ministrstvo za kmetijstvo ZDA. Z angurskim burgerjem in velikim krompirjem v priljubljeni restavraciji za hitro prehrano, boste porabili več kot 1.300 kalorij, a zelo malo zdravih hranil. Samo hamburger je dobil 60 odstotkov dnevnih potreb po maščobah, 86 odstotkov natrija in burger vsebuje tudi sladkor. To izključuje kalorije in sladkor, ki bi jih dobil, če naročite sode s tem obrokom.
Cena in razpoložljivost
Za nekatere, zdrave hrane pridejo na premijo. Če živite v mestnem okolju, so lahko supermarketi s svežimi pridelki in večji izbiro zdravilne hrane še bolj proč od vas, zato morate imeti avto za prevoz živil v vaš dom. Verjetno je, da so manjše bodege, ki se zaračunavajo za relativno malo zdravih predmetov, ki jih nosijo, pa tudi hitre hrane in poceni izleti, veliko bolj dostopne. Ljudje imajo naravno težnjo, da izbirajo med živili, ki jih je najlažje dostopati v njihovih okoljih, v skladu s poročilom iz leta 2003, Obesity Research. Z državno pozornostjo na debelosti in naraščajoči ozaveščenosti potrošnikov so se nekatere prehranske verige odzvale tako, da so razširile svoje menije in vključevale bolj zdrave možnosti, kot so solate, meso na žaru, alternativa krompirju in ustekleničeni vodi.
